quinoa

De când am vizitat Nourish (singurul restaurant sănătos de fast-food din Sheffield!), Îmi pofta terciul de quinoa. Nourish m-a tachinat cu el în meniul lor de mic dejun (am ajuns după ce micul dejun a terminat !) și așa că, în ultimele săptămâni, am încercat să perfecționez o „rețetă de terci cu quinoa” și, în cele din urmă, am spart-o prieten și bucătar șef Nick Galer . Nu aveam echipamentul de gătit al lui Nourish, așa că a trebuit să mă uit altundeva!).

Quinoa este un carbohidrat cu eliberare lentă (adică își eliberează energia treptat) și este, de asemenea, o proteină completă, ceea ce înseamnă că conține toți aminoacizii esențiali de care avem nevoie. Quinoa seamănă puțin cu cuscusul (și îl veți găsi lângă cuscusul din supermarket) și aduce un plus excelent la carne/pește și legume pentru cină, dar are și un gust uimitor îndulcit cu lapte și fructe la micul dejun. Quinoa este de fapt o sămânță și nu un bob, și așa este natural fără gluten - ideal dacă aveți boală celiacă.

Deci, dacă te plictisești de terci și devine prea rece pentru ovăz peste noapte, încearcă această rețetă!

Anunțați-mă dacă încercați această rețetă și ce părere aveți despre ea!

Tino cu Quinoa

Ingrediente

  • 100g quinoa (nefierte)
  • 500ml apă
  • 300ml lapte
  • Pentru îndulcit: măr ras/mână de stafide/banană

Instrucțiuni

  1. Clătiți quinoa (pentru a îndepărta orice gust amar) și adăugați-o într-o tigaie împreună cu 500 ml de apă rece.
  2. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute până când boabele încep să „se despartă” (timpul total pe plită este de 20 de minute). Scurgeți orice exces de apă folosind o sită.
  3. La foc mic, mediu, amestecați quinoa și laptele înainte de a adăuga îndulcitorul natural, de ex. măr ras și stafide, stevia sau piure de banane și vanilie și amestecând.
  4. Odată încălzit și laptele absorbit, serviți terciul de quinoa acoperit cu fructe și nuci (eu folosesc semințe de rodie și nuci sau felii de banane și fructe de pădure) și adăugați o picătură de scorțișoară și/sau miere dacă vă place!

Note

Pentru a economisi timp într-o dimineață, puteți face pașii 1 și 2 cu o seară înainte și le puteți introduce în frigider peste noapte înainte de a trece la pasul 3!

Pentru a face o porție individuală, utilizați 1/2 din quinoa (120-150g greutate gătită) împreună cu 150ml lapte

Statisticile nutriționale prezentate sunt pentru 1 porție de quinoa doar cu lapte degresat (această rețetă servește 2 persoane)