giblet
Nu pierdeți, nu doriți - transformați goblenele de curcan, gâtul și coada în supă consistentă. Ouăle bătute și smântâna adaugă nutriție și conferă bulionului o textură cremoasă drăguță.

Ingrediente pentru rețetă:

Prajituri (ficat, inimă, gizzard), gât și coadă de la un curcan
3 pinti supă de curcan sau apă ușor sărată
4 cepe, tocate
2 linguri ulei vegetal
2 roșii medii, tăiate cubulețe
2 linguri de orez nefierte
2 ouă mari, bătute
3 linguri smântână

Instrucțiuni de gătit:

  1. Fierbeți goblenele, gâtul și coada în bulion sau apă ușor sărată la foc mare timp de 15 minute într-o oală mare de tocană. Îndepărtați goblenele și zarurile. Aruncați gâtul și coada.
  2. Într-o tigaie mare, călește ceapa în ulei la foc mediu-mare până se înmoaie. Adăugați cubulețe cubulețe și prăjiți 3 minute. Adăugați roșii și gătiți 6 minute. Adăugați amestecul de roșii și orezul la bulion și fierbeți până când orezul este fraged. Căldură mai mică la cea mai mică setare.
  3. Se amestecă ouăle și smântâna și se pliază în supă. Fierbeți 10 minute, dar nu fierbeți.

Realizează 6 porții.

Variație: pentru supă de pui Giblet, înlocuiți puiul de 2 pui.