2 - Nu mi-a plăcut
1 Valori de 4 stele:
4 3 stele valori:
2 2 stele valori:
2 Valori de 1 stea:
Un pic care amintește de supa de ciuperci de orz de modă veche, această rețetă vegetariană de supă de ciuperci de quinoa primește o actualizare modernă cu quinoa plină de nutrienți. Un amestec de ciuperci proaspete și porcini uscați sporește aroma sărată. Se servește cu chifle din grâu integral.
Galerie
Rezumatul rețetei
Ingrediente
Combinați porcini și apă clocotită într-un castron mic, acoperiți cu o farfurie și lăsați-o deoparte timp de 20 de minute.
Între timp, încălziți 1 lingură de ulei într-o oală mare la foc mediu-mare. Adăugați ciuperci proaspete, presărați piper și gătiți fără a amesteca timp de 2 minute. Se amestecă și se continuă să gătească, amestecând o dată sau de două ori, până când ciupercile și-au dat lichidul și s-au rumenit bine, cu încă 4 minute mai mult. Adăugați sherry (sau vermut) și gătiți, amestecând, timp de 1 minut.
Adăugați în oală restul de 2 lingurițe de ulei. Adăugați ceapa, țelina, morcovul și ardeiul gras și gătiți, amestecând frecvent, până când ceapa este fragedă și translucidă, aproximativ 4 minute.
Între timp, tapetați o sită cu un prosop de hârtie, așezați-o peste un castron și strecurați porcini; rezervați lichidul. Tăiați porcini și adăugați în oală împreună cu lichidul strecurat (aruncați granulele și resturile). Adăugați bulion, roșii, quinoa, maghiran (sau oregano) și frunze de dafin; aduce la fierbere. Reduceți căldura la foc mic, acoperiți și gătiți timp de 20 de minute. Se ia de pe foc, se amestecă sosul de soia și se condimentează cu piper.
Sfat: persoanele cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten ar trebui să utilizeze sosuri de soia etichetate „fără gluten”, deoarece sosul de soia poate conține grâu sau alți îndulcitori și arome care conțin gluten.