Rețetă ușoară de pui și găluște de casă la fel cum făcea bunica! Învăța Cum să faci găluște de pui 3 moduri: Plită, Crock Pot, iar în Oală instantanee!
Găluște de pui - 2 stiluri?
Când eram o fetiță, „găluște de pui” însemna un lucru ... Ciorbă de pui copioasă cu găluște mici ca biscuiții care erau aruncate în bulion. Micile movile de aluat se fierbeau în supă pentru a găti și pentru a îngroșa bulionul într-un sos bogat.
Acesta este modul în care mama a făcut pui și găluște. Deci, desigur, a fost calea corectă.
Cu toate acestea, după ce l-am cunoscut pe Lt. Dan mi-am dat seama că există un alt mod de a face pui și găluște ... Cu găluște în stil tăiței.
Aceste găluște sunt rulate și tăiate în tăiței groși care fierb și îngroșă bulionul în același mod. Cu toate acestea, au o textură total diferită.
Drop Dumplings vs Noodle Dumplings
Găluște de biscuiți cu picături sunt pufoase și aproape asemănătoare pâinii în centru. Acestea oferă o variantă puțin mai texturală pentru o rețetă de găluște de pui.
Găluște în stil tăiței sunt moi și delicate, ca taiteii grași de casă. Deci, acest tip de pui în găluște are gust și se simte ca o versiune groasă a supei de tăiței de pui.
Este unul mai bun decât celălalt?
Ei bine, în opinia mea, este mai mult o problemă de preferință. Ambele tipuri sunt reconfortante, făcute cu dragoste și se topesc în gură.
Cu toate acestea, din moment ce am distribuit deja un Rețetă de supă de pui și găluște asemănător rețetei mamei mele, astăzi facem felul de pui cu găluște preferat de Dan, cu tăiței cu găluște.
Rețetă de pui și găluște de casă
Acest Rețetă ușoară de găină și găluște este versiunea pe care am învățat să o fac după ce m-am căsătorit cu Lt. Dan și cu noi ne-am mutat în sud.
Are toate aceleași ingrediente ca rețeta mamei mele, dar cu proporții ușor diferite și cu un preparat de găluște diferit.
Aluatul de găluște este amestecat, rulat și tăiat în taitei groși în stil casă care se amestecă ușor în bulionul fierbinte.
Deoarece găluștele sunt mai subțiri și mai delicate decât găluștele în formă de picătură, trebuie să aveți grijă să nu amestecați găluștele prea mult după ce le adăugați la bulion. Nu doriți să le împărțiți în bucăți mici!
Cu toate acestea, în afară de amestecarea atentă, această rețetă de pui cu găluște este ușor de făcut și oh, atât de reconfortant!
Copiii mei sunt de acord cu tati și adoră gustul și senzația taiteilor de găluște grase.
Ingrediente ușoare de pui și găluște
Pentru baza de supă de pui:
- Pulpele și sânii de pui dezosate - Îmi place să folosesc atât carne deschisă, cât și carne închisă la culoare, dar ai putea merge cu una sau alta.
- Unt - Pentru a adăuga bogăție și pentru a salta legumele.
- Ceapă, țelină și morcovi - Pentru o aromă profundă.
- Frunze proaspete de cimbru - Pentru a adăuga un pop de esență herby. Ați putea folosi și cimbru uscat.
- frunza de dafin - Pentru o notă mai profundă.
- Supă de pui - Baza sosului.
- Pătrunjel - Pentru a adăuga prospețime suplimentară la final.
Pentru găluște:
- Făină - Baza găluștelor. Utilizați făină universală sau puteți folosi un amestec de copt fără gluten!
- Scurtarea legumelor - O sursă flexibilă de grăsime pentru a face găluștele moi și flexibile. (Îmi place scurtarea cu aromă de unt.)
- Sare - Pentru a spori aroma.
- Praf de copt - Pentru lift.
- Zer - Pentru a înmuia aluatul și a adăuga o aromă twangy.
Cum să faci găluște
- Începeți prin amestecarea făinii (toate ingredientele uscate) și scurtarea cu un blender de patiserie. Acest lucru sparge ingredientele împreună în mici aglomerări.
- Apoi amestecați în zeama pentru a înmuia aluatul și aduceți-l împreună.
- Rulați aluatul într-un dreptunghi mare.
- Tăiați aluatul în tăiței cu lățime scurtă. Îmi place să le tai într-un unghi.
Cum să faci pui și găluște de la zero
- Sote legumele.
- Fierbe legumele, ierburile și puiul până se gătește puiul.
- Luați bucățile de pui afară din oală.
- Apoi face găluște conform instrucțiunilor de mai sus și amestecați-le ușor în supă.
- Tocam puiul și amestecați-l înapoi în oală. Terminat!
Obțineți mai jos rețeta completă (imprimabilă) de găluște de pui de casă
Pui și găluște în Crock Pot (Slow Cooker)
Așa că vrei să setezi și să uiți această rețetă în vasul tău de vase ... Nicio problemă!
În rețeta de mai jos vă arăt cum să preparați puiul și găluștele sudice în 3 moduri.
- Pe plită
- În aragazul lent
- Și într-o oală instant (oală electrică sub presiune)
două chei principale pentru a face Crock Pot Pui și găluște sunt:
A) Încă trebuie să sotati ceapa pe plită, astfel încât să se înmoaie și să se îndulcească.
B) Nu gătiți tăiței încet toată ziua, altfel se vor dezintegra. În schimb, gătește lent supa de pui toată ziua, apoi amestecă tăiței în final.
Rețetă de pui instant și găluște?
Oh, da, puteți face și pui sudic în găluște în oala instantanee.
cel mai mare lucru de reținut, este că, în funcție de dimensiunea aragazului electric sub presiune, este posibil ca rețeta completă să nu se potrivească!
Dacă aveți o oală instantanee mai mică de 6 litri, asigurați-vă că utilizați glisor de portii din reteta pentru a regla rețeta pentru a se potrivi cu oala ta.
Folosind oala instant, puteți adăuga chiar și bucăți de pui congelate în oală. Durează 8 minute pentru a găti sub presiune puiul decongelat și doar 11 minute pentru a găti sub presiune pui congelat.
Găluște de pui fără gluten
Așa este, puteți face și găluște fără gluten folosind amestec de făină de copt fără gluten 1 la 1, în loc de făină de grâu.
Un lucru de luat în considerare: La fel ca pastele uscate fără gluten cumpărate în magazin, găluștele în stil tăiței nu se susțin la fel de bine ca atunci când sunt făcute cu făină de grâu universală standard.
Deci, asigurați-vă că servește-l imediat, înainte ca găluștele să aibă timp să se despartă.
Însă găluștele în stilul biscuiților de picătură rezistă destul de bine când nu conține gluten! Prin urmare, puteți face această rețetă exactă (cu făină GF), apoi aruncați mici bucăți de aluat în baza supei, în loc să le rostogoliți și să le tăiați.
Instrucțiuni de înghețare
Puteți congela puiul și găluștele într-un recipient etanș pentru până la 6 luni. Apoi decongelați (complet) la temperatura camerei, înainte de a reîncălzi, pentru a nu rupe găluștele.