2 - Nu mi-a plăcut

jean-georges

Acesta este un loc bun pentru a începe să experimentați condimente proaspete: pasta înțepătoare este incredibil de ușor de făcut, chiar dacă are nevoie de câteva ore pentru a aromă complet puiul. Poate fi folosit și pe somon și scoici.În plus: mai multe rețete și sfaturi de pui

Ingrediente

2 tulpini de citronă proaspătă, numai becuri interioare albe, sfărâmate și tocate grosier

2 șalote mari, tocate grosier (1/4 lire sterline)

2 căței de usturoi, tocate grosier

1 chile thailandez, tocat

1 lingură sos de pește asiatic

4 jumătăți de piept de pui dezosat, cu piele (aproximativ 7 uncii fiecare)

1 lingura ulei vegetal

Sare și piper proaspăt măcinat

Cum să o faci

Într-un robot de bucătărie, combinați lămâia cu șalotă, usturoi, chile și sos de pește și bateți până la o pastă grosieră. Așezați pieptul de pui pe o farfurie, cu pielea în jos. Se întinde pasta pe partea cărnoasă a puiului, se acoperă și se dă la frigider cel puțin 2 ore. Aduceți puiul la temperatura camerei înainte de a găti.

Preîncălziți cuptorul la 450 °. Transferați puiul, cu pielea în jos, pe prosoape de hârtie. Încălziți uleiul într-o tigaie mare antiaderentă, rezistentă la cuptor. Se adaugă puiul, cu pielea în jos, se condimentează cu sare și piper și se fierbe la foc moderat până se rumenesc ușor pe fund, aproximativ 5 minute. Transferați tigaia în cuptor și prăjiți puiul timp de 7 minute, sau până când acesta este auriu profund pe fund. Întoarceți cu grijă puiul, condimentați-l cu sare și piper și prăjiți-l 5 minute mai mult sau până când este fiert. Așezați pieptul de pui pe un platou sau farfurii și serviți.

Faceți înainte

Pasta de lămâie poate fi refrigerată timp de 2 zile.