Nu am fost niciodată cunoscuți că refuzăm un castron cu paste. Spaghete, ravioli - le iubim pe toate. Și pe lista noastră adăugăm această rețetă pentru paste cu morcovi. Preluarea colorată și ușor mai sănătoasă a gnocchilor (știți, acele perne de cer din inimă pe bază de cartofi) este ușor de făcut și arată superb. Cea mai bună parte: te vei simți un pic mai virtuos când te vei ajuta în câteva secunde.

paste

Ingrediente>

2 cani de morcovi decojiti si tocati

⅓ ceașcă de parmezan ras, plus multe pentru garnitură

1½ căni de făină universală

8 linguri (1 băț) unt nesărat

3 căței de usturoi tocat

¼ cană frunze de salvie

Sare și piper negru proaspăt măcinat

Indicații>

1. Puneți morcovii într-o oală medie și acoperiți cu apă. Se pune la fiert la foc mediu. Continuați să fierbeți până când morcovii sunt foarte blândi, 12 până la 15 minute. Scurgere.

2. Transferați morcovii scurși într-un castron mare și amestecați până se omogenizează. Se amestecă gălbenușurile, sarea și parmezanul. Adăugați făina și amestecați până se încorporează.

3. Pe o suprafață ușor făinoasă, rulați o treime din aluatul de morcovi într-un bușten gros de aproximativ ¾ inch. Tăiați buștenul în bucăți de 1 inch. Transferați gnocchi-urile finite într-o foaie de copt cu făină. Repetați cu aluatul rămas.

4. Aduceți la fiert o oală mare cu apă sărată. Adăugați gnocchi și gătiți până când plutesc la suprafață, timp de 3 până la 4 minute. Scurgere.

5. Într-o tigaie mare, se topește untul la foc mediu. Gatiti pana cand untul incepe sa se rumeneasca usor si miroase a nuci, 8-10 minute. Adăugați usturoiul și salvia și gătiți până la parfum, 1 până la 2 minute.

6. Adăugați gnocchiul scurs în tigaie și sotati-l până se acoperă bine cu unt, usturoi și salvie. Se condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat și se ornează cu parmezan. Serviți imediat.