Randament: 8 tortilla

făină

Indiferent dacă gătiți burritos, tacos sau enchiladas, tortilla cumpărată în magazin nu se va compara niciodată cu cele pe care le faceți acasă. Nu vă speriați de untură în această rețetă. De aici provine toată aroma. Și este mai scăzut în grăsimi hidrogenate decât scurtarea legumelor, astfel încât să puteți fi siguri că serviți familiei dvs. o masă mexicană mai sănătoasă!

2 1/4 cani de făină pentru toate scopurile
1 linguriță sare
1/4 cană untură
3/4 cană apă, călduță

Combinați toate ingredientele într-un bol de amestecare și amestecați până când acestea se reunesc într-o minge aspră. Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor făinată și frământați câteva minute. Aici nu este necesară o dezvoltare aprofundată a glutenului. Înfășurați aluatul în plastic și lăsați-l să se odihnească cel puțin o jumătate de oră.

Împărțiți aluatul în 8 bucăți egale. Acoperiți sau înfășurați bucățile și lăsați să se odihnească cel puțin încă o jumătate de oră. Când este timpul să faceți tortilla, fie aplatizați bilele de aluat într-o presă de tortilla, fie întindeți-le între două bucăți de hârtie cerată care au fost ușor pulverizate cu ulei de gătit. Vrei să îți faci tortilla cât mai subțire posibil. Ar trebui să ajungă să aibă un diametru de aproximativ 10 inci.

Încălziți o tigaie antiaderentă pe aragaz la foc mediu. Când sunt fierbinți, gătiți tortilla până se rumenesc ușor pe ambele părți (aproximativ 40 de secunde până la 1 minut fiecare). Se răcește pe o grătar. Utilizați sau serviți imediat.

Pentru depozitare, înfășurați tortilla în plastic și lăsați-o la temperatura camerei. Dacă depozitați mai mult de 2 zile, congelarea este ideală. Depozitarea frigiderului este bună atâta timp cât reîncălziți tortilla înainte de a o folosi.

Brutăria lui Abigail
352 Sugar Hill Road, Weare, NH 03281
(603) 724-6544, [email protected]

Site optimizat de o companie SEO din New Hampshire.