Luată de la Sr. Cartea lui Emmanuels, „Vindecarea și eliberarea prin post”. Această pâine este foarte consistentă și o susține cu adevărat pe cel care alege să postească pe pâine și apă.

pâine

3 căni de făină albă
4 cani de faina de grau
1 kg drojdie uscată
1/2 ceașcă de apă călduță
2 cani de apa foarte fierbinte
1 ou bătut
1 lingură sare
2 linguri de zahăr sau miere
2 linguri de ulei de măsline
1 lingurita de unt
1 cană Stafide (sau măr proaspăt curățat și tăiat)
1 cană de migdale sau nuci
1 cană de ovăz simplu

Într-un castron de dimensiuni medii, dizolvați drojdia în 1/2 cană de apă călduță. Acoperiți cu o farfurie și așteptați câteva minute până la barbotare. Într-un castron mare, combinați făinurile. Se face o fântână în făină și se adaugă amestecul de drojdie. Se amestecă puțin.

Reutilizând vasul mediu gol acum, combinați sare, zahăr, unt, ulei, stafide, nuci, 1 ou bătut și cele două cești de apă foarte fierbinte. Se toarnă peste amestecul de drojdie. Se amestecă/frământă aluatul, adăugând făină sau apă, după cum este necesar.

Frământați aluatul până când vine curat din castron. Acoperiți cu o farfurie sau prosop și lăsați-l să crească zece minute. (De multe ori trec peste acest pas și pâinea încă are un gust fin) Frământați-o din nou până când are primăvară. Așezați-l într-un vas bine uns și acoperiți-l, lăsându-l să crească până la dublarea dimensiunii, 45 minute până la 1 oră, în funcție de temperatura camerei.

Formați în formele dorite. Acest lucru va face două pâini mari sau trei medii.

Se așază în tigaie unsă. Periați blatul cu oul rămas (dacă nu l-ați folosit în rețetă) și presărați semințe de susan, ovăz sau semințe de mac, dacă doriți.

Coaceți la 375 de grade timp de 35 de minute, până se termină și se rumenesc.