pâine

Pâinea spaniolă este o „merienda” sau gustare de după-amiază preferată în Filipine, care poate fi găsită în multe brutării locale. De asemenea, puteți să vă faceți propriile dvs. și este ușor. De asemenea, am găsit o modalitate de a împiedica scurgerea acelei umpluturi dulci cu unt. Deci, vă bucurați de deliciul deplin al acestuia, fără a irosi nimic.

Ce este pâinea spaniolă filipineză?

În primul rând, nu are nimic de-a face cu pâinea spaniolă a Spaniei (Pan de Horno). Cu excepția poate că au aceeași formă (rulată), dar versiunea filipineză a pâinii spaniole are ceva special. Are o umplutură dulce cu unt.

Este o pâine cu drojdie care este rulată într-un buștean care se încadrează într-o umplutură dulce și untă. Apoi se rulează în pesmet înainte de coacere. Este foarte obișnuit să le găsești în panaderia sau brutăriile locale. În mod normal, savurat ca gustare după-amiaza.

A face pâinea în sine nu era mare. Am citit o mulțime de rețete diferite pentru pâinea spaniolă și toate au același ingredient pentru pâine, care este similar cu Pandesal, așa că tocmai am folosit propria mea rețetă pentru asta.

Încercând mai multe rețete

Provocarea pentru mine a fost să fac umplutura perfectă. Mi-au trebuit patru loturi pentru a obține în cele din urmă umplutura corectă. Aceasta este, cel puțin, ideea mea despre ce ar trebui să fie o umplutură de pâine spaniolă. Dulce - dar nu prea dulce; untos cu un pic de textură și ar trebui să fie umed.

Primul lot, am urmat ceea ce utilizează majoritatea rețetelor online pentru o umplutură: amestecând pur și simplu unt, zahăr și pesmet împreună și întinzându-l pe aluat înainte de coacere. Nu sunt sigur dacă este tipul de pesmet pe care l-am folosit, deoarece s-au dovedit a avea o umplutură uscată. Cealaltă problemă este că cea mai mare parte a untului a ieșit în tigaie în timp ce coace. Aceasta pare a fi o problemă obișnuită cu toate rețetele online pe care le-am găsit după ce am citit comentariile.

Al doilea lot a fost aproape același, doar cu măsurători diferite, plus că adaugă lapte praf. Gustul a fost totuși bun.

Cu al treilea lot, am folosit doar unt și zahăr brun. De asemenea, am pătat niște unt pe centrul aluatului înainte de a adăuga amestecul de umplutură. Rezultatul. umplere ușor umedă, dar nu a existat deloc textură. Doar un sirop lipicios care se usucă și odată ce pâinea spaniolă se răcește. Vă recomand această rețetă dacă le consumați imediat după coacere.

Umplutura perfectă care rămâne în interior

Așa că, după ce mi-am scos creierul pentru câteva idei, am decis să fac un experiment. Am gătit umplutura.

Da, am gătit umplutura înainte să o întind pe aluatul pâinii mele spaniole! Este un pas suplimentar pe care nu îl veți găsi în niciuna dintre celelalte rețete online. Credeți-mă că le-am citit pe toate sau cel puțin pe cele care sunt disponibile în momentul în care am făcut inițial această postare în 2017. Dar, a fost un pas necesar pentru a avea o umplutură umedă, texturată, fără exces, în timp ce coaceți! Văd că unii mi-au citit postarea și au copiat acest pas, ceea ce înseamnă doar că funcționează cu adevărat.

Umplutura a fost maronie, nu gălbuie ca cele pe care le văd la brutăriile de acasă. Cred că se folosește zahăr brun și unt în loc de zahăr alb și margarină, care este utilizat în mod normal la brutării. Dar îmi place gustul cald, cu un indiciu de caramel din zahărul brun.

VREI MAI MULTE REȚETE? Abonați-vă la newsletter-ul nostru și urmați-ne pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.