2 - Nu mi-a plăcut
0 Valori de 4 stele:
0 3 stele valori:
0 2 stele valori:
0 Valori de 1 stea:
Dacă vă place pâinea integrală, această pâine va fi favorită. Fiecare felie este ambalată cu bunătatea de nucă de ovăz, orz, făină de porumb și grâu integral.
Galerie
Rezumatul rețetei
Ingrediente
Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Întindeți ovăzul și orzul într-o tigaie de adâncime. Coaceți aproximativ 10 minute sau până se rumenesc, amestecând ocazional. Misto. Transferați ovăz și orz într-un blender sau robot de bucătărie. Acoperiți și amestecați sau procesați până când amestecul este consistența făinii. Pus deoparte.
Într-un castron mare, amestecați 1 cană din făina de pâine, făina de grâu integral, făina de gluten și drojdia. Adăugați apa caldă, zahărul, uleiul și sarea. Bateți cu un mixer electric la viteză mică sau medie timp de 30 de secunde, răzuind în mod constant partea bolului. Bateți la viteză mare timp de 3 minute. Folosind o lingură de lemn, amestecați făina de porumb, amestecul de ovăz și cât mai multă făină de pâine rămasă.
Se transformă pe o suprafață ușor înflorită. Frământați suficient din făina de pâine rămasă pentru a face un aluat moderat rigid, care să fie neted și elastic (6 până la 8 minute în total). Formați aluatul într-o minge. Așezați într-un vas ușor uns, rotind o dată pentru a unge suprafața aluatului. Acoperi; lăsați să crească într-un loc cald până la dimensiunea dublă (1 la 1-1/4 ore).
Punch aluatul. Se transformă pe o suprafață ușor înflorită. Acoperi; lăsați să se odihnească timp de 10 minute. Între timp, ungeți ușor o tigaie de pâine de 8x4x2 inci și tapetați fundul cu hârtie pergament; pus deoparte.
Formați aluatul într-o formă de pâine, bătând sau rostogolind. Pentru a modela aluatul bătând, băgați ușor și ciupiți aluatul într-o formă de pâine, vârând marginile dedesubt. Pentru a modela aluatul prin rulare, pe o suprafață ușor făinată, rulați aluatul într-un dreptunghi de 12x8-inch. Rulați începând dintr-o parte scurtă. Sigilați cusăturile cu vârfurile degetelor în timp ce vă rotiți.
Așezați aluatul în formă în tigaia pregătită. Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald până la dimensiunea aproape dublă (aproximativ 30 de minute). Între timp, preîncălziți cuptorul la 375 grade F.
Coaceți aproximativ 40 de minute sau până când blatul este maro auriu și pâinea sună goală când este ușor bătută. Scoateți imediat din tigaie. Se răcește pe sârmă. Îndepărtați hârtia pergament.
Sfat: Căutați făină de gluten la magazinele de produse naturiste și la supermarketurile mai mari.
Variație: Instrucțiuni pentru mașina de pâine: Pregătiți ovăz și orz conform instrucțiunilor din pasul 1. Adăugați toate ingredientele la mașină conform instrucțiunilor producătorului, cu excepția utilizării 1 3/4 cani de făină de pâine și utilizați doar 1 1/4 lingurițe drojdie uscată activă sau drojdie de mașină de pâine. Dacă este disponibil, selectați ciclul de cereale integrale sau selectați ciclul de bază al pâinii albe. Verificați consistența aluatului în timpul ciclului de frământare. Scoateți pâinea fierbinte de pe mașină imediat ce ați terminat. Se răcește pe o grătar.