Ultima actualizare 22 iunie 2020 64 de comentarii
Pentru unii oameni, simpla mențiune a laptelui este ca un întrerupător. Nu o pot bea, nu le place, nu vor să citească despre ea ... oricare ar fi prerogativele și/sau alergiile lor, le-ar putea păsa cu adevărat mai puțin.
Cel puțin, grijă mai puțin de laptele tradițional.
Cu toate acestea, laptele fără lapte este un întreg subiect.
În cazul în care ați ratat anunțul, următoarea serie Tradiții hrănitoare pe firimituri acoperă lactatele. Și sunt sigur că au fost câteva siguranțe suflate pe postarea respectivă de la oamenii care nu erau lactate. (Apropo, sunt încă deschis și sugestiilor de numire!)
Dar cred există o mulțime de subiecte sub umbrela „lactate” care nu sunt deloc lactate, cum ar fi laptele de migdale și laptele de soia. Am acoperit laptele de migdale în trecut, dar îl vom revedea cu o perspectivă ușor diferită. Există multe alte lapte non-lactate despre care vreau să vorbesc și eu, pentru că dacă consumați sau nu lactate nu ar trebui să însemnați că activați comutatorul „ignorați”. 😉 Unul dintre preferatele mele este laptele de cocos de casă.
Lapte de cocos comercial pentru băut
Laptele de cocos este cam ca desertul în pahar. Este dulce și bogat în mod natural datorită conținutului ridicat de grăsimi saturate din nucă de cocos (nu uitați: grăsimile saturate sunt grăsimile bune). Se folosește des în bucătăriile asiatice și este un lucru obligatoriu atunci când faceți curry (cel puțin în opinia mea). Pentru cei care nu beau lapte de origine animală și se bucură de gustul laptelui de cocos, este o alternativă potrivită pentru lactatele tradiționale în băut sau biscuiți sau orice rețetă care solicită lapte.
Cu toate acestea, există două dezavantaje în laptele comercial. Unul, ingredientele. Nucile de cocos sunt bogate în grăsimi saturate, dar „societatea” nu vrea să bea lapte cu bucăți de grăsime (sau bucăți de nucă de cocos, de obicei). Pentru a face laptele neted, trebuie să adauge o grămadă de lucruri urât.
LAPTE DE COACĂ ORGANIC (APĂ, CREMĂ DE COCU ORGANIC), SIROP DE CANE USCAT ORGANIC, FOSFAT DE CALCIU, FOSFAT DE MAGNESIU, CARRAGEENAN, GUMĂ DE GUAR, VITAMINA A PALMITAT, VITAMINA D-2, LEN SELIN VEHICLE.
Am făcut câteva cercetări în ultima vreme despre caragenan și am constatat că este adesea folosit ca agent de îngroșare. Acest lucru ar avea sens, deoarece laptele meu de cocos de casă este puțin slab, deși este încă perfect potrivit pentru toate scopurile mele de lapte de cocos. Din păcate, există niște factori de știri proaste destul de mari cu caragenan. Primul, provoacă inflamații în tot corpul, care poate duce la boli de inimă, diabet, cancer, boli inflamatorii intestinale, artrită reumatoidă și arterioscleroză. Al doilea, este direct legată de inflamația colonului. In cele din urma, caragenanul este atât de eficient în provocarea inflamației încât este folosit chiar și pentru testarea antiinflamatoarelor. Acum e înfricoșător.
Palmitatul de vitamina A este un alt aditiv la care m-am uitat și nu are aproape nici un efect nociv ca caragenan, dar nu este încă ceva care ar trebui să caute să consume. Pentru simpla cercetare, vitamina A este o vitamină solubilă în grăsimi care se găsește în mod natural în grăsimea alimentelor (cum ar fi nuca de cocos). Când se îndepărtează grăsimea, se elimină și vitamina A și alte vitamine liposolubile. Pentru a compensa pierderea nutriției, se adaugă în locul său palmitat de vitamina A (amestecat cu ulei de palmier, astfel încât să fie solubil).
Producătorii care adaugă o vitamină sună bine, nu? Dar vă amintiți când am vorbit despre făina îmbogățită? Vitaminele adăugate înapoi în alimente în timpul procesului de fabricație sunt:
- sintetic, care nu se găsește în natură
- nu neapărat adăugat înapoi în aceeași cantitate ca originalul
- dificil de procesat de către organism
- poate provoca constipație în cantități mari
În plus, doar vitaminele mari sunt adăugate înapoi. Cele mai mici care sunt încă necesare pentru ca organismul să funcționeze corect sunt ignorate, lăsând corpul să se bazeze pe el însuși pentru a prelucra alimentele. În cele din urmă, aceste alimente îmbogățite nu oferă corpului nimic. În schimb, epuizează corpul resurselor proprii.
Costul laptelui de cocos
Al doilea dezavantaj pentru laptele comercial este costul. E scump! Nu l-am prețuit la magazin, așa că poate fi cu siguranță mai ieftin acolo, dar Amazon oferă un pachet de 6 lapte de cocos So Delicious 32oz la 36,46 USD (inclusiv transportul). Asta este 6,07 USD pentru doar un litru! YIKES!
Oh baiete…. este lapte de nucă de cocos de casă atât de scump?
Mi-e teamă că producătorii încearcă să valorifice comunitatea alergică și ar fi cu adevărat trist dacă acest lucru ar fi adevărat. Nu acuz pe nimeni aici, dar mă întreb doar de ce să taxez atât de mult când se poate face acasă pentru bani?!
Folosind fulgi de nucă de cocos Bob’s Red Mill (neindulcit) la 13,68 USD pentru un pachet de 4 uncii de 12 uncii, plătim 3,42 per pachet. Un pachet poate face mai mult de 4 litri de lapte de cocos, obținerea unui litru de lapte de cocos de casă a costat doar 86 ¢!
Laptele de nucă de cocos de casă este atât de ușor de realizat, încât voi o să vă loviți în picior pentru fiecare cumpărare, în primul rând. Tot ce ai nevoie este un blender ! Renunțați la cheltuielile anterioare și promiteți-vă să le faceți singur de aici înainte.