Realizarea propriului ketchup vă permite să controlați conținutul de sodiu și zahăr, în timp ce creați ceva și mai delicios! Urmați procedura adecvată de conservare pentru a păstra acest ketchup la îndemână în orice moment.

rețetă

Trimis de: Vitamix

Randament:

Timpul total:

1 oră 5 minute

Imprimare:

Dificultate:

Salveaza in:

Ingrediente

  • 3 kilograme (1,3 kg) de roșii, miez și sferturi
  • 2 linguri (30 ml) ulei de măsline extravirgin, opțional
  • 1 ceapă, curățată, tăiată cubulețe
  • ½ cană (110 g) zahăr brun închis, ambalat
  • ¼ cană (60 ml) oțet de mere
  • 1 linguriță (3 g) sare, opțional
  • 1 linguriță de muștar uscat
  • ½ linguriță sare de țelină
  • ½ linguriță pudră de usturoi
  • ¼ linguriță cuișoare măcinate
  • ¼ linguriță de ienibahar macinat

Directii

  1. Așezați roșiile în recipientul Vitamix și fixați capacul. Selectați Variabila 7 și fixați capacul. Apăsați de 5 până la 6 ori sau până când roșiile sunt tocate grosier, folosind tamperul pentru a apăsa roșiile spre lame.
  2. Într-o cratiță mare cu fundul greu, adăugați ulei și încălziți la foc mediu-mic.
  3. Adăugați ceapă și gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa devine translucidă, aproximativ 10 minute.
  4. Adăugați în tigaie roșiile tocate, zahărul brun, oțetul, sarea și toate condimentele. Amestecați bine și lăsați să fiarbă timp de aproximativ o oră.
  5. Transferați cu atenție amestecul în recipientul Vitamix și fixați capacul.
  6. Selectați Variabila 1 sau programul Puree.
  7. Porniți mașina, creșteți încet la viteza maximă și amestecați timp de 1 minut; sau porniți aparatul și permiteți finalizarea programului Puree.
  8. Ketchup rece înainte de servire.

Note

Vă rugăm să consultați ghidul USDA pentru conserve.