Ghimbirul confitat este o bomboană dulce și picantă de ghimbir de casă, care este incredibil de ușor de realizat. Această rețetă vă va prezenta cum să faceți ghimbir confiat și cum să-l utilizați după ce îl primiți!

Veți avea nevoie doar de ghimbir proaspăt, zahăr și apă pentru a face ghimbir confiat (cristalizat), care are un gust mult superior produselor pe care le puteți cumpăra în magazine. De asemenea, vă vom ajuta să o faceți ... puteți acoperi cu o baie sau cu o picătură de ciocolată topită.

Spune-i ghimbir confitat, ghimbir cristalizat sau bomboane de ghimbir - toate sunt nume diferite pentru același lucru!

confit

Este bomboane de ghimbir de casă

De ce să-ți faci propria bomboană de ghimbir? S-ar putea să fiți aici pentru că vă place să mestecați ghimbir cumpărat din magazin sau vă aflați în mijlocul unui desert de lux și aceasta este garnitura dvs. sau poate aveți rădăcină de ghimbir proaspătă pe tejghea pe care trebuie să o consumați.

Bomboanele cu ghimbir au o varietate de utilizări în jurul bucătăriei, de la decorațiuni de tort până la garnituri de cocktail și adăugări de mixuri de trasee.

Aceasta nu aduce doar aroma, ci aduce și beneficii pentru sănătate! Bomboanele cu ghimbir sunt o alternativă strălucitoare pentru aceia dintre voi care doresc sau doresc ceva dulce, dar sunt după valoare nutritivă.

Rețetă de ghimbir confitat

Să vorbim despre cum să bomboane ghimbir. Acesta este un proces ușor în 3 etape, care include decojirea și tăierea ghimbirului, fierberea în apă, apoi fierberea în sirop de zahăr. După parcurgerea acestor pași, va trebui pur și simplu să așteptați ca ghimbirul să se răcească și să se usuce înainte de a-l păstra.

Ai nevoie doar de ghimbir proaspăt, apă și zahăr pentru a face ghimbir confiat în bucătăria ta de acasă!

În primul rând: Pregătiți ghimbirul

  • Curățați bucățile de ghimbir folosind o lingură, răzuieți partea lingurii înainte și înapoi pe pielea de ghimbir de hârtie pentru a o îndepărta.
  • Tăiați ghimbirul după preferințe, ținând cont de faptul că bucățile vor scădea în dimensiune în timpul procesului de bombonare. Puteți face benzi lungi lungi, monede circulare mici, bucăți în formă de chibrit, „pepite” mici sau pătrate similare cu mestecatele de ghimbir vândute în magazine sau blitz ghimbirul decojit într-un robot de bucătărie pentru bucăți mici de ghimbir.
  • PROTIP: Folosiți un robot de bucătărie cu o lamă de feliat sau o mandolină pentru felii perfecte! Feliile de aproximativ 1/8 "grosime vor avea o textură masticabilă drăguță - puteți prefera mai subțire dacă preferați.

În al doilea rând: se fierbe pentru a se înmuia

  • După ce ai ghimbirul curățat și tocat, adaugă într-o oală cu apă și dă la fierbere. Se fierbe 10 minute, apoi se strecoară și se pune din nou în oală.
  • Acest prim fierbere ajută la înmuierea ghimbirului. De asemenea, beneficiază de aroma finală, deoarece ajută la eliminarea unor note amare.

În al treilea rând, fierbeți cu zahăr

  • Adăugați părți egale apă și zahăr până când ghimbirul este doar scufundat și fierbeți încă 10-15 minute. Un praf de sare, de asemenea.
  • Cantitatea de apă și zahăr de care aveți nevoie depinde de oala sau tigaia pe care o utilizați pentru a face ghimbir confitat. Pentru a face acest lucru, adăugați ghimbirul fiert într-o oală, apoi folosiți o ceașcă de măsurare pentru a adăuga apă în oală, numărând câte căni adăugați. Odată ce ghimbirul este acoperit cu apă, adăugați părți egale zahăr. Se încălzește până la fierbere, apoi se fierbe ușor timp de 10-15 minute.
  • O oală largă este preferabilă unei oale mici; în acest fel bucățile de ghimbir sunt răspândite pe sursa de căldură într-un strat superficial vs. o oală mică în care bucățile de ghimbir vor fi adunate una peste alta și ar putea fi foarte adânci.
  • ȘI: Păstrarea părților egale zahăr și apă (în volum) ajută ghimbirul să se bomboneze corect și să nu se transforme în bomboane tari, care sunt incredibil de dezordonate și foarte dure, nu sunt plăcute de mestecat. Rămâneți la raportul 1: 1 apă/zahăr și veți fi stabilit!

Acum, puteți strecura lichidul zaharat într-un recipient față de a-l turna pe canalul de scurgere, deoarece este vorba de oameni de GINGER SIMPLE SYRUP! Utilizați acest lucru pentru a adăuga aromă la o varietate de lucruri, de la cocktailuri, deserturi, produse de patiserie și băuturi!

După ce ați turnat amestecul de ghimbir zaharat într-o strecurătoare, agitați strecurarea pentru a separa cât mai mult posibil siropul de zahăr. Așezați ghimbirul strecurat într-un bol de amestecare și aruncați cu 1/4 cană de zahăr. Folosiți o lingură sau o spatulă pentru a acoperi toate bucățile de ghimbir în zahăr.

Așezați ghimbirul într-un singur strat pe o bucată de hârtie pergament sau o foaie de copt căptușită cu un suport de uscare și lăsați să se usuce. Acest lucru poate duce oriundeom 2 ore - 24 ore în funcție de grosimea pieselor tale de ghimbir.

De asemenea, puteți încălzi cuptorul la 200 * atunci opri cuptorul și adăugați ghimbirul confiat pe o foaie de copt, lăsați-l acolo timp de aproximativ 4 ore. Asigurați-vă că opriți berbecul!

Cum se păstrează ghimbirul confitat: Odată ce ghimbirul dvs. confinat/cristalizat este complet uscat și nu mai este lipicios la suprafață, plasați-l într-un recipient etanș. Mâncăm regulat ghimbir confitat, așa că îl depozităm la temperatura camerei în cămară - unde va păstra până la 3 luni.

Pentru depozitare extinsă, puneți recipientul cu bomboane de ghimbir în frigider unde poate dura până la 6 luni. Cu toate acestea, textura nu va fi la fel de moale și masticabilă atunci când este consumată rece direct din frigider. Lăsat la temperatura camerei timp de câteva ore, ghimbirul confitat se va încălzi și va recâștiga o textură masticabilă minunată!

Sfaturi pentru fabricarea ghimbirului cristalizat

Ghimbirul cristalizat este o formă atât de ușoară de conservare a ghimbirului proaspăt și de prelungire a termenului său de valabilitate. Să-ți faci propriul tău este, de asemenea, mult mai puțin costisitor decât să cumperi cumpărături de ghimbir la magazin.

Puteți face ghimbir confiat/cristalizat cu orice cantitate de ghimbir. Cantitățile enumerate în această rețetă sunt un punct de plecare, odată ce sunteți familiarizat cu procesul, puteți face loturi mult mai mari sau mai mici de ghimbir confitat.

Iată câteva sfaturi pentru a face ghimbir confitat:

  • Îmi place să curăț ghimbirul! Nu trebuie să îndepărtați pielea de hârtie, dar dacă o lăsați pe ea, veți putea observa textura de hârtie, strânsă, pe ghimbirul final cristalizat.
  • Puteți deveni creativi cu modul în care vă tăiați ghimbirul - puteți face monede, felii lungi, ghimbir tăiat cubulețe sau bucăți mici de ghimbir asemănătoare cu „gin gin” pe care le puteți cumpăra de la magazin. Cu cât bucățile sunt mai mari, cu atât vor dura mai mult timp pentru a se usca.
  • Folosiți zahăr alb, zahăr brun, zahăr de cocos sau miere ca îndulcitor în această rețetă. Diferite zaharuri vor produce o aromă finală ușor diferită.
  • Puneți o aromă de aromă adăugând un sirop de scorțișoară, câteva izvoare de mentă sau busuioc, o picătură de extract de vanilie, suc de lămâie sau coajă de lămâie în siropul de zahăr!
Tăiați ghimbirul pe lungime pentru felii mai lungi de bomboane de ghimbir.

Utilizări de ghimbir confitat

Există o varietate de moduri creative de a folosi ghimbir confitat! Este un remediu puternic la domiciliu pentru probleme și boli de stomac, dar este, de asemenea, încărcat de aromă.

Dacă aveți ghimbir cristalizat așezat în cămară, iată o mulțime de moduri în care îl puteți pune în funcțiune în bucătărie:

  • Se folosește ca garnitură de cocktail
  • Ornează prăjiturile, brânzeturile și torturile cu bucăți de ghimbir confiate
  • Se piure într-un robot de bucătărie și se cerne cu o sită fină sau cu o strecurătoare de plasă pentru a fi folosite ca praf sau zahăr de finisare peste produsele coapte
  • Adăugați la mixul de casă și barurile de granola
  • Ghimbirul confitat este uimitor de adăugat la tot condimentul de dovleac! Adăugați la biscuiți, brioșe, biscuiți și biscuiți de dovleac pentru un impuls perfect de toamnă
  • Adăugați la curry sau amestecați feluri de mâncare în locul ghimbirului proaspăt
  • Unii oameni folosesc ghimbirul confiat ca remediu natural pentru rău de mare, crampe menstruale, greață și boli de dimineață - în acest caz, pur și simplu mâncați câteva bucăți de ghimbir confitat drept!

După cum puteți vedea, există numeroase moduri de a folosi ghimbir confitat! Acesta este un mod fenomenal de a păstra și păstra ghimbirul proaspăt pentru o perioadă lungă de timp. De asemenea, este incredibil de convenabil să aveți ghimbirul gata în formă utilizabilă - nu este necesară decojirea, tăierea sau zestarea.

Ghimbirul proaspăt confitat se va păstra până la 3 luni la temperatura camerei și 6 luni la frigider