Note de autor

Hei Food52 fam! Sunt Elliott - un mare pasionat de cocktailuri și pasionat de barman acasă cu sediul în Denver, CO. Dragostea mea pentru lumea băuturilor spirtoase și a cocktailurilor a început în 2015, după ce am luat în mod spontan o clasă de cocktailuri 101 la Astor Wine & Spirits din Manhattan. Am învățat atât de multe în acea clasă: de ce ar trebui să folosiți întotdeauna citrice proaspete, de ce scuturați un cocktail față de amestecarea acestuia, de ce un spirit este mai bine folosit într-o băutură decât altul, de ce gheața contează mai mult decât îi acordăm credit, pentru a numi câțiva.

coniac

După cursul respectiv, am fost complet legat de prepararea cocktailurilor. Am călătorit înapoi acasă, m-am dus direct la Total Wine și am cumpărat o grămadă de sticle despre care nu știam nimic. Aceasta a început călătoria apartamentului Barman.

La acea vreme, lucram la vânzări la o companie de software din Arizona. După serviciu, m-aș grăbi acasă să bat apusul soarelui pentru a face un cocktail, să îl fotografiez pe măsuța laterală de lângă singura fereastră a apartamentului și să îl postez pe Instagram în scopul păstrării unui jurnal de rețete.

Zic că Apartment Barman s-a întâmplat într-un accident complet pentru că nu aveam nicio idee sau așteptări că prepararea băuturilor, fotografierea băuturilor și punerea mea pe rețelele de socializare ar deschide un drum pentru mine în industria ospitalității. Dar am descoperit în curând o comunitate de oameni la fel de îndrăgostiți de lumea băuturilor spirtoase și cocktail-urilor ca mine și că o băutură minunată s-a extins mult mai departe dincolo de apartamentul meu.

Munca mea m-a dus în întreaga lume - Scoția, Patagonia, Singapore, Mexic și în toate Statele Unite. Am continuat să învăț despre spirite, despre procesul lor de producție și despre orice altceva care intră în ele pentru a obține o apreciere mai profundă pentru ceea ce absorbim.

Și sunt aici pentru a vă împărtăși toate acestea!

Începând cu cocktailul meu. Este o variantă a unui mod clasic de modă veche, dar în loc să folosesc bourbon sau whisky de secară, încorporez spiritul de coniac (care este preferatul meu din toate spiritele din atâtea motive), un coniac de înaltă calitate produs din vin alb distilat.

S-ar putea să vă gândiți că această băutură sună mai mult pe partea de iarnă, dar coniacul este un spirit pe bază de fructe produs din suc de struguri fermentat și distilat (din punct de vedere tehnic, vin), deci vine cu o atingere mai moale decât majoritatea băuturilor spirtoase pe bază de cereale, cum ar fi bourbonul.

Incorporarea coniacului luminează într-adevăr un mod clasic de modă veche și îl face perfect pentru ora de vară (sau tot timpul anului, într-adevăr). Siropul demerara, realizat din părți egale zahăr demerara (un zahăr de trestie cu boabe mari, cu o nuanță maro deschisă și o aromă de caramel) și apă, adaugă un pic de dulceață și adâncime de caramel la amestec. Și apoi niște bitteruri portocalii și bitters Angostura adaugă o aromă pe bază de plante, completată cu o întorsătură de lămâie pentru luminozitate citrică.

Așadar, să ne turnăm o băutură, să ne relaxăm și să ne pregătim să ne scufundăm, pentru că avem multe de făcut! „Apartament Barman”.

Notă bucătărie de test

Apartament Barman este o rubrică de Elliott Clark, barmanul rezident al Food52 și un pasionat pasionat de cocktailuri la domiciliu. Elliott este aici pentru a ne ajuta să aducem acasă înghițiturile noastre preferate de bar - și, cu îndrumarea sa locală și sfaturile experților, veți fi în curând agitați, agitați și garnitura ca un profesionist. „Editorii”.