Publicat: 15 mai 2020 · Modificat: 15 septembrie 2020 de Samira @ Alphafoodie · Această postare poate conține linkuri afiliate

rețetă

Aceasta este o rețetă foarte ușoară pentru a face castraveți murați crocanți sau murături de castraveți. Acești castraveți murați rapid sunt o gustare excelentă pentru sandvișuri sau falafel și cu o aromă sărată și acră excelentă.

Sunt un mare fan al legumelor murate, iar castraveții murați sunt ceva ce am întotdeauna în frigider. Sunt o gustare grozavă și, de asemenea, un plus uimitor la multe feluri de mâncare, în special rețete falafel.

Folosirea rețetelor de murături cu mirodenii de murat nu numai că vă oferă castraveți cu gust excelent, dar le puteți păstra mult mai mult timp. Și, în funcție de perioada anului, puteți schimba salate proaspete cu salate din legume murate.

Pentru această rețetă de castraveți murați, puteți folosi de fapt orice castravete - castraveți sau cornișoane sau castraveți pentru copii. Aș recomanda să stați departe de soiurile foarte lungi cu piele subțire - acestea nu sunt excelente pentru murare. Desigur, fiecare soi are un gust ușor diferit și puteți încerca în continuare această rețetă cu orice castravete.

Castraveții sunt întotdeauna disponibili la piețele agricole și la supermarketuri și sunt de obicei foarte accesibile. În plus, sunt atât de proaspete și crocante. Deoarece sunt un mare susținător al produselor organice, obțin castraveți organici cât mai des posibil. Când sunt organice, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la toxinele și pesticidele rele. De asemenea, vă puteți bucura de ele fără coajă și puteți beneficia pe deplin de conținutul bogat de nutrienți.

Castraveții murați conțin o mulțime de vitamina K. care susține sănătatea oaselor. De asemenea, au cantități mari de probiotice pentru a susține sănătatea digestivă generală. În plus, murăturile completează electroliți și ne ajută să ne hidratăm.

Ce oțet să alegi pentru castraveții decapați

Folosesc aici oțet alb distilat. Este foarte versatil (îl folosesc în multe rețete) și, de asemenea, nu dă bătăi de cap. A decide ce oțet să folosiți este mai mult o alegere personală, în funcție de gust.

Puteți folosi oțet de vin roșu sau oțet de cidru de mere (ACV), dar apoi culoarea murăturilor va fi afectată diferit, în special cu oțetul de vin roșu. Oțetul de mere oferă, de asemenea, un indiciu de dulceață și, de obicei, este mai scump.

Îngrijorări de decapare

Am discutat deja pe larg întrebarea despre încălzirea saramurii la postarea mea de napi simpli din murat din Orientul Mijlociu. Există câteva metode pentru pregătirea îngrijirii și le-am încercat pe toate.

Recomandarea mea ar fi să experimentați și să vedeți ce vă place cel mai mult. Pentru mine, grija pentru aceste murături nu trebuie să fie încălzită. Indiferent de metoda pe care o alegeți, cel mai important, asigurați-vă că sarea se dizolvă bine în apă înainte de a vă mură legumele.

Marar sau tarhon

Mararul are o aromă ierboasă și un pic de aromă de lemn dulce, similar cu anasonul. Tarhonul are o aromă asemănătoare cu lemn dulce. Adesea, cele două ierburi pot fi utilizate în mod interschimbabil. Sunt cele două plante preferate ale mele de adăugat. În rețeta de mai jos, arăt versiunea mărar, dar atunci când se utilizează tarhonul, metoda ar fi identică.

Ce este necesar pentru a face murături de castraveți

  • Castraveți
  • Oţet
  • apă
  • Sare
  • Semințe de coriandru (opțional)
  • mărar sau tarhon (opțional)
  • usturoi (opțional)

Metoda

Mai întâi, asigurați-vă că sterilizați toate instrumentele și borcanele pe care le utilizați. Se toarnă apă clocotită deasupra borcanului sau se adaugă la cuptor timp de 10 minute la 160 ° C (fără piese din plastic sau cauciuc). Lasă borcanele fierbinți să se usuce bine.

Puteți folosi borcane de sticlă/borcane de litru cu gura largă, astfel încât să fie mai ușor să aranjați castraveții în interior.

Faceți saramura amestecând apa și sarea într-o oală mare sau la sud.

Asigurați-vă că sarea este bine dizolvată. Apoi, adaugă în ceașcă oțetul și amestecă.

Apoi, spălați castraveții și mărar foarte bine.

Umpleți borcanul cu castraveți. Stivuieți cât mai multe acolo.

Apoi toacă mărarul și usturoiul.

Adăugați semințele de coriandru în borcan cu castraveți. Apoi adăugați usturoiul tocat și mărarul.

În cele din urmă, umpleți borcanul cu grijă. Asigurați-vă că toți castraveții sunt scufundați. Puteți așeza o farfurie mică sau un alt capac de borcan peste castraveți pentru a le menține scufundate.

Lăsați aproximativ 1/2 inch spațiu sub capacul borcanului. Închideți bine borcanul și puneți-l în frigider și este atât de ușor să pregătiți castraveți murați.

Lăsați-le să murească timp de cel puțin 48 de ore (aroma se intensifică cel mai bine după o săptămână). În mod normal sunt servite reci.


Dacă aveți întrebări, lăsați un comentariu mai jos. De asemenea, îmi place să văd recreațiile, așa că nu ezitați să mă etichetați pe Instagram @AlphaFoodie.