Majoritatea cazurilor de intoxicații alimentare sunt de natură bacteriană, dar există incidențe de otrăvire alimentară care au fost cauzate de un anumit tip de virus.

ghid

De fapt, există mai multe grupuri de viruși responsabili de intoxicații alimentare care includ:

Fiecare dintre acestea este discutată mai detaliat în cadrul acestei secțiuni.

Intoxicația alimentară virală apare ca urmare a contactului cu cineva deja infectat; împărtășirea mâncării cu o persoană infectată; spălarea inadecvată a mâinilor după contactul cu alimente sau apă contaminată de fecale infectate; atingerea unei suprafețe care a fost infectată de un virus și apoi atingerea gurii.

Ce este un virus?

Un virus este un mic agent infecțios care poate invada orice tip de organism - și care include oamenii. Au o varietate de forme, de ex. „Dubla helix” și sunt de natură patogenă.

Un virus constă din două poate trei secțiuni:

  • Gene, de ex. ADN
  • Molecule: acestea ajută la transportarea acestor gene
  • Stratul proteic care protejează aceste gene (capsidă)

Când un virus invadează un organism, de exemplu, corpul uman, acesta invadează celulele (cunoscute sub numele de „gazde”) din corp și se reproduce cu o viteză incredibilă. Cu alte cuvinte, produce milioane de copii ale sale într-un spațiu scurt de timp.

Unele grupuri de viruși distrug orice celule gazdă pe care le-au invadat: altele determină multiplicarea unei celule gazdă, dar fără efecte negative. Dar există și alții care au capacitatea de a provoca cancer.

Unde se găsesc virușii?

Virușii pot fi găsiți la oameni și mediul înconjurător. Exemple de acestea includ solul, aerul, animalele, lacurile, cursurile de apă, hrana și alte persoane care sunt deja infectate.

Cum contractezi un virus?

Virușii se pot răspândi prin contactul aerian (de exemplu, strănutul), de la persoană la persoană sau de la consumul de alimente contaminate sau de la consumul de apă infectată.

Norovirusul și rotavirusul se transmit prin contactul cu o persoană infectată; atingerea unei suprafețe sau a unui obiect contaminat sau consumul de alimente și/sau apă infectate.

Viruși sezonieri

Infecțiile virale sunt sezoniere: este mai probabil să contractați norovirus sau rotavirus în lunile de iarnă decât în ​​orice altă perioadă a anului.

Un bun exemplu în acest sens este creșterea numărului de cazuri de norovirus în fiecare ianuarie, cunoscută sub numele de „bugul vărsăturilor de iarnă”. Cu toate acestea, este posibil să aveți această boală în orice moment al anului.

O modalitate de a aborda acest lucru este să presupui că poți contracta intoxicații alimentare virale în orice moment al anului.