Ojingeo-bokkeum 오징어 볶음

Astăzi vă voi prezenta un fel de mâncare de fructe de mare simplu, aromat, numit ojingeo-bokkeum. Este un calmar picant coreean, amestecat, unul dintre preparatele mele preferate din toate timpurile. Este ușor să faci asta dacă o faci odată ce probabil vei reuși să faci tot restul vieții tale!:)

Această rețetă este foarte specială pentru mine, deoarece este prima pe care am împărtășit-o vreodată pe YouTube, pe 9 aprilie 2007. Am filmat-o cu un aparat de fotografiat foarte simplu (Sony Cybershot DSCW50), deci calitatea nu este foarte bună, și am folosit muzică protejată de drepturile de autor, pe care YouTube le-a eliminat ulterior. Acest videoclip avea într-adevăr nevoie de un remake în HD.

La acea vreme locuiam în Toronto, Canada și nu aș fi știut niciodată că aș fi gătit mâncare coreeană pe YouTube atât de mulți ani mai târziu. Dar am întâlnit atât de mulți oameni minunați din întreaga lume prin videoclipurile mele încât este cu adevărat una dintre cele mai bune decizii pe care le-am luat vreodată în viața mea.

Acest fel de mâncare este incredibil de ușor de făcut odată ce obțineți ingredientele împreună. Am făcut-o atât de mult încât nici măcar nu-mi amintesc unde am învățat-o! Este ca o parte din mine. Și nu-mi amintesc de ce am decis să fac un videoclip despre asta, cu excepția faptului că eu și colegii mei coreeni mergeam tot timpul la un restaurant coreean din Toronto și mâncam acolo ojingeo-bokkeum. Le-a plăcut tuturor, dar m-am gândit: „Al meu este mai bun”.

Puteți folosi mai mulți sau mai puțini fulgi de ardei iute, în funcție de cât de condimentat vă place și puteți înlocui calamarul cu pui sau chiar cu ciuperci de stridii, dacă sunteți vegetarian.

Noroc cu prepararea ojingeo-bokkeumului delicios!

prăjit

Ingrediente: servește 2 până la 4

  • 1 lire de calamar curățat, tăiat în bucăți de mușcătură (aproximativ 2 "x ½")
  • 2 linguri de ulei vegetal
  • 1 lingură amidon de cartofi

Pentru pasta de condimente:

  • 6 căței de usturoi tocat
  • 1 linguriță de ghimbir tocat
  • 3 linguri de sos de soia
  • 3 linguri fulgi de ardei iute (gochugaru)
  • 2 lingurite de zahar

Legume:

  • 12 cepe verzi, tăiate în lungimea de 2 inci
  • 1 ardei iute verde, feliat
  • 1 ceapă medie (aproximativ 7 uncii), tăiată felii
  • 1 morcov mic (în valoare de aproximativ ½ ceașcă), feliat în benzi subțiri (aproximativ 2 ″ x ½ ”)

Directii

Faceți nămol

  1. Combinați amidonul de cartofi și ¼ cana de apă într-un castron mic și amestecați bine.

Faceți pastă de condimente

  1. Combinați usturoiul, ghimbirul, sosul de soia, fulgii de ardei iute și zahărul într-un castron și amestecați bine.

Mâncare prăjită rapid prin agitare!

  1. Încălziți o tigaie la foc mediu. Adăugați uleiul vegetal și prăjiți ceapa, morcovul, ceapa verde și ardeiul iute verde timp de aproximativ 7 până la 8 minute până când ceapa verde se ofileste și ceapa este puțin translucidă.
  2. Adăugați calmarul și pasta de condimente. Se amestecă câteva minute până când calmarul devine opac.
  3. Se amestecă în suspensie și se fierbe timp de 30 de secunde.

Servi

  1. Se servește imediat ca garnitură pentru orez.