Americanii consumă milioane de kilograme de aripi de bivol în fiecare an. Pe lângă faptul că sunt dezordonate, acele aripi împărtășesc toate un singur lucru: o ședere prelungită în friteuza. Această metodă ia o tăietură deja grasă de pui și dublează caloriile. Pe de altă parte, grătarul sau prăjirea cuptorului tăiați grăsimile; este, de asemenea, mai ușor, mai ieftin (fără litru de ulei pentru prăjit) și (mai ales pe grătar) mai gustos.

bivol

Nutriție: 310 calorii, 21 g grăsimi (6 g saturate), 680 mg sodiu

Serveste 8

O să ai nevoie

2 aripi de pui de 2 kilograme (de preferință un amestec de segmente de aripi și tobe)
1 linguriță sare
1 linguriță de piper negru
1 linguriță praf de chili
2 linguri de unt
2 linguri de sos fierbinte (Frank's RedHot este cel mai bun. Doriți să încercați aripi în stil asiatic? Pur și simplu introduceți 1⁄4 cană de sos teriyaki pentru sosul fierbinte și urmați restul rețetei.)
Suc de 1 lamaie
1 cană de iaurt simplu în stil grecesc (ne place Fage 2%)
2 linguri de brânză albastră mărunțită
Sare și piper negru după gust
Bastoane de țelină (opțional)

Cum să o faci

  1. Preîncălziți cuptorul la 450 de grade Fahrenheit. Aruncați puiul cu sare, piper și praf de chili și aranjați pe o foaie de copt.
  2. Se prăjește până când pielea se blisterează ușor și carnea este gătită până la capăt, aproximativ 15 minute.
  3. Topiți untul într-o tigaie mare antiaderentă sau tigaie și adăugați sosul fierbinte și jumătate din sucul de lămâie.
  4. Scoateți aripile din cuptor și adăugați direct în tigaia fierbinte, aruncând pentru a acoperi bine fiecare bucată din sos.
  5. Se amestecă iaurtul, brânza albastră și sucul de lămâie rămas.
  6. Se condimentează cu sare și piper.
  7. Serviți aripile și țelina (dacă se folosește) cu sosul de brânză albastră pe lateral pentru scufundare.

Mănâncă asta! Tip

Aripile de pui au un raport ridicat grăsime-carne și, deși o mare parte din acea grăsime este de același soi sănătos pentru inimă pe care îl găsești în uleiul de măsline, caloriile se adună încă rapid. Pentru ca acest fel de mâncare să fie mai slab, aplicați același tratament exact la ofertele de pui dezosate, fără piele, sau chiar la creveți decojiti și dezveliți. Gatiti-le la cuptor sau pe un gratar pana devin ferme, apoi aruncati scurt in tigaie cu acelasi sos fierbinte - unt cu piroane. Veți reduce caloriile în jumătate și grăsimea cu aproximativ 75%.