Aroma distinctivă a acestei supe provine dintr-un sofrito, un amestec de ceapă, usturoi și ardei gras.

Imparte asta

Alătură-te Vegetarian Times

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

neagră

Ai deja un cont?

Alătură-te Vegetarian Times

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

Aroma distinctivă a acestei supe provine dintr-un sofrito, un amestec de ceapă, usturoi și ardei gras.

Ingrediente

  • 1 ceapa medie, taiata cubulete (1 1/2 cani)
  • 1 ardei gras roșu mic, tăiat cubulețe (1 cană)
  • 1 ardei gras verde mic, tăiat cubulețe (1 cană)
  • 6 căței de usturoi, curățați și tăiați felii
  • 6 căni fasole neagră fierte, împărțite
  • 3 cartofi medii, curățați și tăiați cubulețe (2 1/2 cani)
  • 2 linguri. otet de vin alb
  • 1 lingură. chimen măcinat
  • 1 lingură. frunze de oregano proaspete
  • 1 frunza de dafin
  • 1/2 linguriță. sare

Pregătirea

1. Puneți ceapa, ardeiul gras și usturoiul în cratiță cu puțină apă sau bulion de legume la foc mediu 2 până la 3 minute sau până când legumele se înmoaie. Se transferă în blender și se face piure până se omogenizează. Adăugați 3 căni de fasole și 6 până la 7 căni de apă; piure până când amestecul este consistența supei groase.

2. Puneți amestecul în cratiță și adăugați restul de fasole, cartofi, oțet, chimen, oregano, frunze de dafin și sare. Aduceți la foc mic. Reduceți căldura la mediu-scăzut și fierbeți, acoperit, timp de 20 de minute sau până când cartofii sunt moi. Îndepărtați frunza de dafin. Ornează fiecare porție cu ceapă roșie tăiată cubulețe și ardei gras verde.