Un aperitiv chinezesc clasic, dar gustos. Asortate legume proaspete și crocante sunt înfășurate în foi de caș de fasole și servesc aceste delicioase pachete mici cu niște soia, ulei de susan și sos de chili, yum.
Randament
Gata
Ingrediente
| 1 | ceașcă | orez bob scurt gătit | |
| 6 | fiecare | ciuperci, shiitake uscat | * |
| 1 | Lingura de masa | ulei vegetal | |
| 1 | fiecare | catei de usturoi tocat | |
| ½ | mic | morcovi tăiat în bucăți de 1 " | |
| 3 | fiecare | sparanghel vârfuri, tăiate în bucăți de 1/2 ", în diagonală | * |
| ¼ | ceașcă | muguri de bambus slivered | |
| ¼ | ceașcă | nuci de ginkgo opțional | * |
| 2 | fiecare | datele tocat, fără sâmburi | * |
| 2 | fiecare | scoici, ceapă primăvară sau verde feliate | |
| 1 | Lingura de masa | sos hoisin | |
| 2 | linguri | sos de soia, tamari | |
| 2 | lingurite | vin de orez sau sherry uscat | |
| 2 | lingurite | ulei de susan | |
| 6 | fiecare | foi de caș de fasole uscat, înmuiat câteva minute | * |
| 1 | Lingura de masa | făină universală amestecat cu | |
| 1 | Lingura de masa | apă | |
| 6 | linguri | ulei vegetal pentru gatit |
Directii
Acoperiți orezul cu apă caldă și înmuiați-l timp de 30 de minute.
Căptușiți interiorul unui abur cu o pânză de brânză umedă.
Așezați orezul pe pânză de brânză.
Apoi acoperiți și aburiți orezul peste apă clocotită timp de 30 de minute.
Între timp, acoperiți ciupercile cu apă caldă și înmuiați-le timp de 30 de minute.
Tăiați și aruncați tulpinile. Capace sub felie. Pus deoparte.
Puneți un wok la foc mare, până când este fierbinte.
Adăugați ulei, învârtindu-l pe părțile laterale.
Se adaugă usturoiul și se fierbe, amestecând 10 secunde.
Se adaugă morcovul și sparanghelul și se amestecă 2 minute.
Adăugați ciuperci rezervate, lăstari de bambus, nuci, curmale, ceapă, sos hoisin, sos de soia, vin de orez sau sherry și ulei de susan.
Se amestecă 2 minute.
Pentru a face rulouri, împrăștiați aproximativ 2 linguri de umplere în formă de diagonală pe o foaie de caș de fasole.
Păstrați foile rămase acoperite pentru a preveni uscarea.
Îndoiți colțul de jos peste umplutură pentru a acoperi, apoi pliați peste colțurile din dreapta și din stânga.
Rotiți o dată pentru a include umplutura. Periați părțile laterale și partea de sus a triunghiului cu amestec de făină și apă.
Îndoiți-l pentru a sigila. Acoperiți rulourile umplute cu o cârpă umedă în timp ce pregătiți restul rulourilor.
Puneți o tigaie antiaderentă la foc mediu.
Adăugați 1 până la 2 linguri de ulei.
Adăugați rulouri câte două și gătiți timp de 2 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc.