Somon copt este o masă delicioasă și sănătoasă care poate fi preparată în grabă. Varul acidulat, folosit atât în amestecul de acoperire, cât și în sos, aduce cu adevărat acest fel de mâncare la următorul nivel de aromă captivantă.
Ingrediente:
- Spray de gătit sau ulei de măsline extravirgin într-o cutie de pulverizare
- 1/4 cană de făină integrală de grâu
- 1/4 cană suc de lămâie
- 1 lingură de nectar de agave
- 1 lingură de mărar, tocat mărunt
- 1 linguriță de ghimbir, ras fin
- 1/4 linguriță pastă de chili proaspăt
- 1/4 linguriță sare de mare
- 1/8 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1/4 cană pesmet uscat de grâu integral
- Patru file de somon fără piele, capturate în sălbăticie de 5 uncii
- 1/4 cană bulion de pui sau legume cu conținut scăzut de sodiu
- 4 cupe de spanac pentru bebeluși ușor ambalate
Directii:
Preîncălziți cuptorul la 450 de grade.
Pulverizați un vas de copt cu spray de gătit. Pregătiți 3 vase de mică adâncime, cum ar fi cutii pentru plăcinte, vase de copt sau recipiente de depozitare din plastic pentru procedura de panificare în 3 pași. În primul recipient, așezați făina. În cel de-al doilea recipient, amestecați împreună sucul de lămâie, agave, mărar, ghimbir, pastă de chili, sare și piper. În al treilea recipient, așezați pesmetul.
Așezați un file de somon în făină și acoperiți ușor ambele părți. Scufundați ambele părți în amestecul de suc de lămâie și acoperiți-le cu pesmet, ambele părți. Așezați într-un vas de copt și repetați cu restul de file de somon. Se transferă la cuptor și se coace până se rumenesc și somonul este aproape ferm, dar are încă puțin dați la atingere, aproximativ 8-10 minute.
Între timp, turnați amestecul de suc de lămâie într-o cratiță mică și puneți-l pe aragaz la foc mediu-mare. Dacă există amestecuri mari de făină în amestec, îndepărtați-le cu o lingură. Adăugați bulionul de pui și dați-l la fierbere, batând. Gatiti pana se ingroasa amestecul, aproximativ 1 minut, apoi scoateti-l de pe foc si dati-l deoparte.
Împărțiți spanacul între 4 farfurii și așezați câte un file de somon deasupra fiecăruia. Stropiți 1 lingură de sos de var-ghimbir pe verdeața din jurul somonului și serviți imediat.