Această rețetă delicioasă ușoară și autentică de sos de salată Caesar (făcută cu sau fără hamsii) primește textura cremoasă semnată de maioneză și smântână de bună calitate, cu oțet de oțet de vin roșu.

rețetă

Rețetă cremoasă pentru pansament Caesar

Pansamentele pentru salată de casă sunt unele dintre cele mai ușoare rețete pe care ar trebui să le stăpânească orice bucătar de casă. Și, în mod ironic, este la fel de ușor să-l biciuiești pe cât este să stai în fața culoarului alimentar, încercând să decizi ce sos de salată îți va plăcea cel mai bine. În plus, cu pansamentele de casă nu se poate ghici ce conține, pentru că veți decide ce ingrediente să includeți.

Când oamenii văd o listă de ingrediente care solicită ouă crudă și hamsii, ei pot deveni puțin zgârciți în legătură cu rețetele tradiționale de sos de salată Caesar.

Cu toate acestea, această rețetă pe care o folosesc în rețeta mea clasică de salată Caesar cu crutoane de usturoi de casă omite oul crud și solicită maioneză și smântână pentru a oferi textura cremoasă și puteți alege dacă adăugați sau nu hamsii. Dacă sunteți un fan al usturoiului, puteți oricând să aruncați un alt cățel, dacă doriți.

Puterea lui Caesar este în mâinile tale și, cu acest dressing cremos pentru salată, vei fi întotdeauna marele câștigător.

De unde vine pansamentul Caesar?

Probabil că veți găsi o salată Caesar ucigașă în aproape fiecare meniu al restaurantului italian. Dar, surpriză! Știați că salata Caesar a fost de fapt inventată în Mexic? Doar un alt fapt distractiv pentru ora cocktailului.

Această rețetă de salată Caesar provine de la Salt Street City Market Street Grill, unde eu și soțul meu ne-am întâlnit ca servitori, oh cu mulți ani în urmă. Locul acela mi-a pus amprenta pe mine și pe câteva dintre rețetele mele preferate aici, pe blog, inclusiv CEL MAI BUNĂ rețetă de pudră de scoici, rețeta mea preferată de sos tartru, cele mai bune scoici aburite pe care le-ai slăbi vreodată și salata mea de creveți și creveți cu fructe de mare.

Încă astăzi, soțul meu nu poate mânca pudra de scoică fără o salată Cezar alături. Dar atunci este atât de ușor de făcut, de ce nu ați face-o?

Ce este în Caesar Dressing?

Spre deosebire de sosul de salată Caesar în stil vinaigret pe care l-am împărtășit în rețeta mea de salată Caesar de pui care necesită ouă codite, acest sos de salată este cremos și în conformitate cu versiunile populare de restaurant.

Ingredientele cremoase pentru salata Caesar sunt simple și ușor de strâns:

  • maioneză
  • smântână
  • otet de vin rosu
  • sos Worcestershire
  • piure de hamsii sau pastă de hamsii (vezi mai jos pentru înlocuiri)
  • usturoi
  • branza parmezan
  • piper negru proaspăt crăpat
  • Sos de tabasco

Înlocuiri pentru hamsii în pansament Caesar

În SUA, hamsia primește un rap rău, unde oamenii se zvârcolesc la gândul de a le mânca fără să le încerce niciodată. În realitate, hamsiile se amestecă și sunt ingredientul sărat care conferă salatei Caesar aroma sa caracteristică. Sau în loc de hamsii întregi, încercați o pastă de hamsie de bună calitate.

Dacă într-adevăr nu puteți alege flerul de hamsii, înlocuiți hamsiile cu încă 1 linguriță de sos Worcestershire și 1 linguriță de suc de lămâie.

Cum se face pansament Caesar

Fac acest pansament Caesar de casă foarte ușor adăugând totul la un borcan de conservare, închizându-l strâns cu un capac și scuturându-l până se amestecă.

Dacă vă place un dressing gros pentru salată Caesar, faceți-l într-un blender sau robot de bucătărie în loc să-l scuturați într-un borcan sau să bateți. Pentru a face, rezervați uleiul de măsline și amestecați restul ingredientelor în blender sau robot de bucătărie. Stropiți încet uleiul în restul ingredientelor în timp ce lamele devin puternice. Această metodă va emulsiona și îngroșa pansamentul mai mult decât metoda de agitare.

Cum se păstrează dressingul pentru salată Caesar

Păstrați acest dressing Caesar de casă în frigider într-un recipient etanș. Dacă va fi stocat corect, va dura până la 2 săptămâni.

Sfaturi pentru cel mai bun dressing Caesar de casă

Alegeți maioneza de cea mai bună calitate pe care o puteți găsi și folosiți smântână obișnuită cu grăsimi pentru o cremă maximă. Dacă vrei cu adevărat să devii cu conținut scăzut de grăsimi, poți, dar s-ar putea ca pansamentul tău să devină puțin subțire.

Săriți Parm-ul conservat sau pre-mărunțit și folosiți brânză parmezan proaspăt măcinată fin pentru acest sos. Vrei ca brânza să se topească în pansament și să-i ofere aroma sărată, umami, în loc să lase bucăți strânse.

Presat, nu tăiat cubulețe, usturoiul este esențial aici. Nu vrei să muști o bucată mare de usturoi din întâmplare.

Mai multe moduri de a folosi acest pansament de casă

  • Salată clasică Kesar Caesar cu crutoane de usturoi de casă
  • Rețetă de salată de pui Caesar
  • Salată de paste Kale Caesar
  • Pui Caesar Burger
  • Cartofi zdrobiți cu ploaie Caesar
  • Dip de spanac și anghinare Caesar

Dacă faceți această rețetă, vă rog să-mi spuneți! Marcați această rețetă și lăsați un comentariu mai jos sau faceți o fotografie și etichetați-mă pe Instagram cu #foodiecrusheats.