Salată de ridichi de castraveți cu sos cremos de iaurt - Crocant și crocant cu un sos cremos de iaurt grecesc plin de suc de lămâie și mărar proaspăt. Este salata perfectă de vară!

salată
Se pare că odată ce începe august vara s-a terminat. Pinterest se încarcă cu rețete de dovleac și mere, ar trebui să-mi încep acum toata decorarea toamnei (chiar dacă astăzi va avea 87 de grade), costumele de baie se îndepărtează, iar hainele ies. Uf! Nu înțeleg! De ce trebuie să grăbim totul?

Dacă mai văd încă o postare în feedul meu de Facebook cu o imagine a unui latte cu condimente de dovleac Starbuck și citatul, „prea devreme?” lângă el o voi pierde! Da, este prea curând! 22 septembrie este prima zi de toamnă, nu 2 august. Nu vă așteptați la rețete de dovleac sau toamnă pe blogul meu cel puțin încă o lună. Această fată nu este pregătită pentru întoarcerea pantalonilor și a mânecilor lungi.

Pentru a mă asigura că toamna nu este aproape de început, tot ce trebuie să fac este să mă uit la grădina mea de legume. Acum este în primăvară! Planta de dovlecei este masivă și culeg cel puțin două dovlecei pe săptămână. Plantele de roșii sunt, de asemenea, uriașe și încărcate cu roșii verzi. Aștept cu nerăbdare să se coacă pentru că nimic nu bate o roșie de grădină proaspătă.

Tocmai am ales câteva sfecle în weekendul trecut, le-am prăjit și le-am mâncat pe toate în aceeași zi. Au fost delicioase! Mazărea de zăpadă și mazărea de zahăr apar și le mănânc înainte ca acestea să fie transformate într-o salată. Am arătat ceva reținere și mi-am salvat câteva ridichi pentru a le folosi în această salată de ridichi de castraveți cu sos cremos de iaurt de mărar.

Această salată crocantă, proaspătă și estivală se bazează pe o salată clasică de castravete cremoasă, pentru care sunt sigur că mulți oameni au o rețetă. Versiunea clasică folosește smântână sau maioneză pentru a-i conferi consistența cremoasă, dar iaurtul grecesc simplu este mai mult stilul meu, deoarece sunt sigur că deja știți.

Iaurtul grecesc îți oferă în continuare tangul pe care îl are smântâna, dar prefer proteinele și probioticele suplimentare pe care le conține iaurtul grecesc, plus că am întotdeauna un recipient uriaș în frigider. Pentru a da gustului o aromă minunată, am adăugat mărar proaspăt, suc de lămâie și coajă și l-am condimentat cu sare, piper și pudră de usturoi. Este foarte asemănător cu un sos tzatziki în aromă.

Ridichile adăugate salatei nu sunt ceva ce veți găsi în versiunea clasică, dar mi-a plăcut crocantul lor picant. Dacă ești ca mine și nu ești pregătit să treci la supe și caserole grele, atunci știu că vei aprecia această salată de vară proaspătă și crocantă!