chinez Rețetă simplă de orez alb
Orez în stil chinezesc aburit. Orezul cu cereale scurte, medii și lungi este consumat în China. Atâta timp cât orezul este servit pur, alb și pufos, totul va fi bine sub ceruri.
Serveste 4 (aproximativ 6 boluri de orez chinezesc îngrămădite)
Ingrediente
2 cani de orez
3 căni de apă
Metodă
- Îndepărtați praful și impuritățile clătind orezul în câteva schimbări de apă. Treceți degetele prin orez în timp ce clătiți.
- Scurgeți și așezați orezul într-o oală plată, cu fund greu, cu un capac strâns.
- Adaugă apă.
- Fără capac, aduceți la fierbere la foc mediu. Amesteca bine.
- Puneți capacul pe oală și fierbeți la foc foarte mic timp de aproximativ 18 minute.
- Opriți focul și lăsați orezul să se odihnească timp de 15 minute pentru a finaliza procesul de absorbție a apei.
- Se amestecă orezul pentru a-l pufui și se servește în boluri.
Note
Un aragaz dedicat orezului este un gadget excelent pentru bucătărie, dacă îl veți folosi mult; dacă nu, este ca orice altă jucărie de bucătărie rar folosită: o risipă de spațiu și bani. Deci, dacă gătiți orez doar ocazional, trebuie să știți cum să o faceți pe plită. Restaurantele chinezești și cărțile de bucate se referă de obicei la orezul alb simplu aburit. În mod confuz, este uneori cunoscut sub numele de fiert orez. De fapt, metoda chineză de gătit a orezului implică o etapă de fierbere, urmată de o perioadă de aburire. Limba engleză nu avea un termen pentru a exprima această metodă exactă de gătit până când un Dick inteligent a inventat termenul „metodă de absorbție” - nu o descriere care se rostogolește de pe limbă. Eu îl numesc orez fiert și aburit - nici macar, dar cel puțin este clar. Chinezii înșiși nu par să aibă un termen precis pentru această metodă de gătit. Zhu (mi) fan înseamnă pur și simplu să „gătești orez”.
Majoritatea orezului cultivat în America este îmbogățit cu vitamine și minerale sub formă de acoperire cu pulbere și nu trebuie clătit înainte de gătit. Timpul de gătit poate varia în funcție de tipul de orez. În general, orezul cu cereale lungi are nevoie de ceva mai multă apă decât cel scurt, iar orezul mai vechi este mai uscat și poate avea nevoie de apă suplimentară. Nu folosiți niciodată un wok. Nu aruncați niciodată ulei, unt sau sare sau orice alt aditiv. Nu scoateți capacul din oală până când orezul nu este gata de servit. Nu spălați orezul după gătit.
DENUMIREA CHINEZĂ A ACESTUI VASEL
白 米飯
bái mǐfàn
S-ar putea să vă bucurați și de această rețetă
Porc Dongpo
Carnea de porc Dongpo este felul de mâncare marca Hangzhou, un somptuos festin al cărnii; degustare minunat de bogată. A mânca înseamnă a începe să înțelegeți rolul grăsimilor în a face carnea să aibă un gust grozav.