Cevapi sau Cevapcici sunt cârnați de casă tradiționali din zona Balcanilor. Această delicioasă mâncare de stradă făcută cu carne mixtă, este perfectă pentru o petrecere în grădina dvs.: gustoasă și ușor de preparat datorită ingredientelor simple. Iată rețeta și istoria lui Cevapi!

cevapi

Dacă vă place această rețetă, Vă rog Click aici, lasă un comentariu și votează 5 stele!
Această acțiune simplă ajută la dezvoltarea acestui blog și mă bucură foarte mult 🙂

ORIGINE CEVAPI

Originea lui Cevapi este probabil sârb și relativ recent: datat în timpul extinderii Imperiul Otoman în zona Balcanilor (secolul XIX).

Termenul Cevaci derivă din cuvântul persan Kebab. Se mai numesc și Cevapcici, care poate fi tradus ca Kebab mic. În Macedonia de Nord, ei se numesc Kebapi.

Jurnalistul și romancierul sârb Branislav Nusic (1864-1938) a afirmat că Cevapi era o idee a unui om numit Zivko, proprietar al unui restaurant de familie din Belgrad. În 1860, Zivko a modelat amestecul de Pljeskavica - hamburgerul tradițional sârbesc - într-un Kofta Kebab.

Succesul acestei noi rețete a fost incredibil: tone de persoane au început să cânte restaurantul Zivko’s cerând Cevaci toată ziua, chiar și la micul dejun.!

Ziko’s provine din regiunea Leskovac, casa unei alte specialități sârbești: Ajvar (aici rețeta). Zivko a servit Cevapi cu Ajvar pentru prima dată: o pereche care este un clasic chiar și în zilele noastre!

Legenda spune că Cevaci l-a îmbogățit pe Zivko și a decis să-și onoreze orașul natal, finanțând construirea unei biserici.

În primele decenii ale secolului XX Cevapi a trecut granițele sârbe devenind popular în mai multe țări din Balcani și Europa de Est.

În prezent, această rețetă este considerată o Mâncare națională în Bosnia și Herțegovina, România și Serbia.

Rețeta Cevapi este tradițională și în alte țări, cum ar fi Macedonia de Nord, Croația, Muntenegru, Albania, Kosovo, Slovenia, Bulgaria, Austria și nord-estul Italiei.

CEVAPI MIXTURE

Tradiţional, amestecul Cevapi este compus din miel măcinat, carne de porc și carne de vită: total sau parțial.

Pe lângă carne, cel mai folosit condiment este boia, dar este considerat un ingredient opțional în rețeta originală. Bicarbonatul de sodiu este esențial, și dă amestecului mai multă moliciune.

Un alt pas critic este restul: odată frământat, lăsați amestecul să se odihnească la frigider cel puțin 4 ore (cel mai bun 12 ore).

ÎMBINĂRI ȘI SERVICII CEVAPI

În țările în care este tradițional, Cevapi este o mâncare tipică de stradă, adesea servită în pâine plată (numit Lepinja în Serbia sau Somun în Bosnia), împreună cu Ajvar, un gust delicios de ardei gras și vinete și ceapă feliată.

Sandvișul Cevapi este adesea asociat cu cartofi prăjiți sau prăjiți.

O altă asociere ideală este Kaymak, o brânză moale tradițională din Balcani.

REȚETĂ CEVAPI (CEVAPICI)

CEVAPI (CEVAPCICI) REȚETĂ ȘI ISTORIE - tot ce trebuie să știți!

Cevapi sau Cevapcici sunt cârnați de casă tradiționali din zona Balcanilor. Această mâncare de stradă delicioasă făcută cu carne mixtă, este perfectă pentru o petrecere în grădina dvs.: gustoasă și ușor de preparat datorită ingredientelor simple. Iată rețeta și istoria lui Cevapi!

Ingrediente

  • 2 kg de carne amestecată (miel, porc, carne de vită), măcinată (900 g)
  • 3 căței de usturoi
  • 3 linguri de apă
  • 1,5 lingurițe bicarbonat de sodiu
  • 2 lingurițe de ardei (opțional)
  • 1 linguriță de piper negru
  • 1 linguriță sare de masă

Instrucțiuni

CEVAPI MIXTURE

  1. Mai întâi, curățați și tocați usturoiul.
  2. Apoi, toarnă carnea măcinată într-un castron, împreună cu toate celelalte ingrediente.
  3. În cele din urmă, frământați până se amestecă bine, acoperiți și lăsați să se odihnească în frigider cel puțin 4 ore (cel mai bine dacă sunt 12 ore).

FORMARE ȘI GRIGARE

  1. Acum, luați o lingură de amestec de Cevapi și mutați-o într-o formă cilindrică, comprimând foarte bine carnea.
  2. Odată pregătite toate Cevapi, depozitați-le în frigider și pregătiți grătarul sau tigaia.
  3. În cele din urmă, grătiți Cevapi până la obținerea mediului sau bine, în funcție de gustul dvs.

SERVIREA CEVAPI

  1. Serviți Cevapi fierbinte împreună cu pita sau pâine plată, și o selecție de felii de ceapă, Ajvar dip, brânză moale sau de vaci, cartofi prăjiți și legume la grătar.

Informatii nutritionale

Randament

Mărimea porției

Scriitorii și editorii acestui blog nu sunt nutriționiști sau dieteticieni înregistrați. Toate informațiile prezentate și scrise în cadrul blogului nostru sunt destinate doar scopurilor informative. Aceste informații sunt furnizate ca o curtoazie și sunt doar o estimare. Aceste informații provin de la calculatoare online. Nu ar trebui să vă bazați pe aceste informații ca înlocuitor și nici nu înlocuiește sfatul medical, diagnosticul sau tratamentul profesional. Dacă aveți nelămuriri sau întrebări cu privire la sănătatea dvs., ar trebui să consultați întotdeauna un medic sau un alt profesionist din domeniul sănătății. Scriitorii și editorii acestui blog nu sunt responsabili pentru reacțiile adverse, efectele sau consecințele care rezultă din utilizarea oricăror rețete sau sugestii de aici sau de mai jos. În niciun caz acest blog sau proprietarii săi nu vor fi responsabili pentru orice pierdere sau deteriorare rezultată din dependența dvs. de informațiile nutriționale date de acest site. Utilizând acest blog și conținutul acestuia, sunteți de acord cu acești termeni.

Ti-au placut aceste retete? Vă rog Click aici, lasă un comentariu și votează 5 stele!
Această acțiune simplă ajută la creșterea acestui blog și fă-mă foarte fericit 🙂