Abstract

Conceptul de tranziție nutrițională dezvoltat de Popkin a câștigat o valută largă în literatura de științe nutriționale ca o modalitate de a înțelege modificările la nivelul populației în ceea ce privește echilibrul alimentar și energetic și rezultatele lor legate de sănătate în societate. Acesta oferă un șablon util al diferitelor modele nutriționale prin care progresează societățile, dar nu a oferit o înțelegere cuprinzătoare a motivelor și modului schimbării dietetice. Bazându-se pe cunoștințele din literatura de specialitate despre regimurile alimentare în științele sociale, această lucrare susține că conceptul de regimuri dietetice poate spori modelul de tranziție nutrițională și poate servi drept punte între științele sociale și ale sănătății în jurul nutriției și al schimbării dietetice. Analiza economiei politice a abordării regimului alimentar oferă informații despre degradarea istorică a alimentelor și difuzarea produselor sărace în nutrienți în mediile alimentare de astăzi. De asemenea, angajează analiza actorilor cheie care modelează mediile alimentare și dietele din era industrială. Abordarea regimului alimentar poate oferi direcții fructuoase în ceea ce privește opțiunile politice concrete pentru a aborda problema majoră a creșterii în greutate a populației pe care modelul de tranziție nutrițională a încercat să o confrunte în iterațiile recente.

tranziția

Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.

Opțiuni de acces

Cumpărați un singur articol

Acces instant la PDF-ul complet al articolului.

Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.

Abonați-vă la jurnal

Acces online imediat la toate numerele începând cu 2019. Abonamentul se va reînnoi automat anual.

Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.