M-am uitat peste tot și nu găsesc site-ul web care descompune caloriile OG/FG și carbohidrații în calculul berii. Încerc să construiesc un document Excel cu toate formulele mele pentru calcule rapide care nu au fost încorporate în BeerSmith. Oricine mă ajută cu asta?
Distribuiți linkul
Dacă sunteți în căutarea unei formule Excel, atunci puteți calcula mai întâi caloriile din alcool, restul de calorii sunt probabil carbohidrați cu proteine neglijabile.
1g de alcool este de 7 cal, 1g de carbohidrați este de 4 cal. Un pahar de 500 ml de bere ABV 5% conține aproximativ 25 g de alcool. Orice calorii rămase provin din carbohidrați.
Pentru ușurința de lucru, spuneți că acest pahar are 250 de cali în total, apoi alcoolul ar contribui cu 175 de calorii, restul de 75 de cali provin din carbohidrați, oferindu-vă 18,75 g de carbohidrați pe pahar.
Așa cum a subliniat celălalt cap, Brewer's Friend oferă o estimare globală a caloriilor la care puteți aplica acest lucru.
Calculatorul ABV Brewer's Friend estimează caloriile, dar nu vedeți o estimare pentru carbohidrați
În primul rând, postați acest lucru pe/r/Keto_Brewing.
Este puțin probabil ca o cantitate semnificativă de carbohidrați fără zahăr (carbohidrați mai complecși) să rămână în suspensie sau soluție la sfârșitul procesului de fabricare a berii.
Probabil că trebuie să vă îndepărtați de măsurile de homegrew de OG și FG. FG vă oferă doar atenuare aparentă (densitatea aparentă a soluției apoase de zahăr și alcool în mare parte). De asemenea, vă va ajuta să utilizați unități metrice. ° P este convenabil deoarece măsoară extractul ca procentaj în greutate din soluție. 20 ° P înseamnă că soluția este zahăr 20%, deci dacă am 23 L de must de 20 ° P. Voi face o presupunere oarbă că cântărește 24,88 kg, așa că știu că zahărul cântărește 4,98 kg pentru 23L.
În loc de SG, ar trebui să utilizați Extractul original și Extractul aparent (ambele măsurate direct) pentru a calcula Extractul real (calculat) sau Gradul real de fermentare:
Acum, că cunoașteți greutatea zahărului ca procent din zahărul dizolvat din greutatea totală a berii finite (RE), calcularea greutății zahărului este rapid. Împărțiți-l prin mărimea porției pentru a obține kg/porție de carbohidrați și convertiți în kilocalorii (4 kcal/g).
Apoi adăugați caloriile din alcool, după cum se calculează prin formule abw ușor disponibile (7 kcal/g).
Sper că asta ajută.
Hei, am făcut o foaie de calcul pentru calculele carbohidraților/caloriilor din formule. A doua filă are referințe și toate formulele ar trebui să fie ușor de înțeles. Copiați, comentați, etc. dacă vă place sau vedeți probleme.
Tocmai am început keto în această lună, așa că toate lucrurile mele „la robinet” sunt acum un nu, cu excepția unui cidru îndulcit artificial. Folosind amiloglucozidază în fermentator pentru berile mele în proces acum, sperăm că va dispărea.