„Lore of Nutrition: Challenging Conventional Dietary Beliefs” de Tim Noakes și Marika Sboros este, probabil, cea mai importantă carte despre nutriție care a fost scrisă vreodată!
Ar trebui să fie necesară citirea pentru toți medicii, dieteticienii, nutriționiștii și oricine s-a luptat cu obezitatea sau alte boli cronice (Cancer, diabet de tip 2, ficat gras, Alzthemiers, intestin cu scurgeri, IBS, SOP, Hashimoto etc.).
Pe scurt, această carte spune povestea lui Tim Noakes, un medic, om de știință clasificat A-1 și profesor la Universitatea din Cape Town, care a fost judecat (pentru licența sa medicală) din cauza unui tweet pe care l-a distribuit.
Un dietetician înregistrat nu a fost de acord cu sfaturile pe care le-a împărtășit, așa că l-a raportat la consiliul medical local (HBCSA) din Africa de Sud (acolo locuiește).
Se pare că acuzațiile și procesul ulterior nu au fost într-adevăr despre un tweet, dar a fost mai degrabă o conspirație menită să-l reducă la tăcere, deoarece lor (dieteticienilor, comunității medicale, companiilor farmaceutice etc.) nu le place mesajul său.
Mesajul său, similar cu cel al ketologiei, susține că adoptarea unei diete alimentare cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi. este cheia pentru pierderea în greutate de durată și o sănătate optimă.
Procesul a durat peste 3 ani și a costat o tonă de bani și nu a fost altceva decât o vânătoare de vrăjitoare.
Poveste lungă scurtă. în cele din urmă, consiliul l-a găsit nevinovat pentru toate acuzațiile și a fost eliberat. (Deși HBCSA a făcut apel la hotărâre și încă așteaptă o decizie).
Co-autor, Marika Sboros este un jurnalist care a acoperit procesul. Ea a expus ipocrizia și conflictele de interese ale părților care au depus mărturie împotriva profesorului Noakes.
Am evidențiat bine peste 200 de pasaje din carte.
Este foarte amănunțit, foarte bine cercetat și fiecare afirmație făcută în carte a fost susținută de dovezi. De asemenea, ele explică modul în care ghidurile dietetice actuale nu se bazează pe știință, ci mai mult pe ideologie, politică și influența industriei.
Este o colecție atât de impresionantă de argumente bine gândite, bine gândite și fac o treabă excelentă, susținându-și punctele de vedere cu fapte și cercetări.
Iată câteva dintre citatele mele preferate din carte:
Credințe
-
Fiecare are dreptul la propria opinie, dar nu la propriul set de fapte. Deci, nu credeți ceea ce vreți să credeți. Crede că ceea ce îți spun faptele este adevărul.
Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați nu poate fi etichetată ca o dietă de modă, deoarece William Banting a descris prima adoptare cu succes în anii 1860, cu mai mult de un secol înainte ca dieta adevărată de modă, susținută de liniile directoare dietetice din 1977 pentru americani, să devină obișnuită.
Industriile determină ce credem noi despre nutriție. Ei concep aceste convingeri pentru a crește vânzările de alimente și băuturi, nu pentru a ne proteja sau îmbunătăți sănătatea. De fapt, cea mai mare parte din ceea ce am fost învățați este în detrimentul sănătății noastre.
Rezistența la insulină (IR)
-
Oamenii pot fi clasificați fie toleranți la carbohidrați, fie intoleranți la carbohidrați (astăzi prefer termenii sensibili la insulină și rezistenți la insulină).
Rezistența la insulină, pe care o am, este cea mai răspândită afecțiune din lume și nu o predăm în școlile noastre de medicină.
Colesterol - Statine - Grăsimi saturate
Zahărul, nu grăsimile, este cel mai toxic ingredient al dietei moderne. Este, de asemenea, cel mai omniprezent produs alimentar de pe planetă. (Astăzi aș adăuga că zahărul nu este un produs alimentar; este un medicament.)
Ideea este că concentrația de colesterol din sânge nu vă oferă absolut nicio informație despre starea arterelor coronare.
O concentrație scăzută de colesterol din sânge prezice o speranță de viață mai scurtă și crește riscul de a dezvolta o serie de boli.
Încă nu există dovezi publicate care să arate că scăderea colesterolului cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi reduce riscul de atac de cord sau orice altceva în acest sens. În schimb, înlocuirea grăsimilor saturate dietetice cu grăsimi polinesaturate fabricate fie nu are niciun efect sau afectează sănătatea și poate chiar crește riscul de a dezvolta cancer
O dietă bogată în grăsimi inversează toți factorii de risc coronarieni cunoscuți la persoanele cu IR, în timp ce o dietă bogată în carbohidrați agravează acești factori.
Nu există dovezi că înlocuirea grăsimilor saturate cu grăsimi polinesaturate îmbunătățește sănătatea. De fapt, au descoperit un risc de deces cu 22% mai mare pentru fiecare reducere a colesterolului seric cu 30 mg/dl (0,78 mmol/L).
Dieta LCHF/Banting a depășit în mod constant toate celelalte diete în corecția factorilor de risc metabolici pentru boala arterială.
Un aport mai mare de grăsimi saturate este asociat cu o progresie mai mică a aterosclerozei coronare, în timp ce aportul de carbohidrați este asociat cu o progresie mai mare.
În carte, [Marea surpriză a grăsimilor] Teicholz analizează ultimii 50 de ani de politică nutrițională din SUA în ceea ce privește grăsimile și colesterolul din dietă și dezvăluie modul în care o idee despre grăsimi și sănătate a devenit politică oficială, în ciuda tuturor dovezilor care o contrazic.
Teicholz demolează credința că grăsimile saturate provoacă boli de inimă și arată că opusul este adevărat.
Boală
Rezistența la insulină este starea obișnuită care cauzează boli cronice la cei care consumă diete bogate în carbohidrați.
Acum înțelegem că extracția chimică a uleiurilor „vegetale” polinesaturate din semințe de bumbac, soia, floarea soarelui și șofran a produs grăsimi trans, ceea ce a crescut riscul de boli de inimă și poate de cancer.
Aceste protocoale de tratament se bazează pe modelul farmaceutic al bolii. În mod demonstrabil, nu funcționează, așa cum au arătat epidemiile globale ale tuturor acestor condiții. Ei au lucrat doar pentru a umple cofrele producătorilor de droguri.
Studiile moderne arată că nu există nicio relație între cantitatea de grăsimi, inclusiv grăsimi saturate, consumate în diferite țări și ratele respective de boli coronariene. În schimb, aportul de grăsimi polinesaturate este direct legat de ratele CHD.
Constatarea incontestabilă a lucrării noastre este faptul că cea mai mare prevalență a bolilor cardiovasculare [cardiovasculare] poate fi găsită în țările cu cel mai mare consum de carbohidrați, în timp ce cea mai mică prevalență a bolilor cardiovasculare este tipică țărilor cu cel mai mare aport de grăsimi și proteine.
Concentrațiile scăzute de colesterol din sânge sunt asociate cu o serie de rezultate negative asupra sănătății, inclusiv o speranță de viață mai scurtă și un risc mai mare de a dezvolta cancer și, probabil, demență.
Fără excepție, studiile sale au arătat că eliminarea carbohidraților din dietă a îmbunătățit uniform toate măsurile de sănătate la cei cu IR și sindrom metabolic.
Cu alte cuvinte, o dietă cu conținut scăzut de grăsimi crește de fapt riscul de boli cardiace fatale.
Influența industriei
-
Fostul insider al companiei Big Pharma, Peter Gøtzsche, scrie: „Industria farmaceutică nu vinde medicamente. Vinde minciuni despre droguri ".
Dacă un aport scăzut de carbohidrați este mai sănătos decât ne așteptăm, atunci de ce este ascuns acest fapt? Răspunsul este că unele industrii foarte mari, inclusiv industria băuturilor răcoritoare, a zahărului și a produselor de cofetărie (toate care produc produse bogate în carbohidrați, cu o valoare nutritivă minimă) nu vor să știm acest lucru.
Cei care refuză să afirme că monopolul companiilor responsabile de mediul alimentar toxic modern este principalul motor al sănătății, confirmă că nu au niciun interes pentru sănătatea noastră.
Cei aflați în poziții de putere și influență asupra sfaturilor publice de nutriție au ignorat sau au suprimat aceste dovezi.
Am început să mă întreb dacă o mare parte din ceea ce profesorii mei de la școala medicală mă învățaseră ca adevăruri nutriționale incontestabile nu erau, de fapt, mai mult decât mituri - minciuni, chiar.
„Sănătatea umană depinde mai ales de o nutriție sănătoasă; o nutriție sănătoasă înseamnă cultivarea alimentelor și utilizarea acestora în conformitate cu legile naturii; dintre toate alimentele făcute„ nefiresc ”prin prelucrarea industrială, cele mai comune sunt zahărul rafinat, făina rafinată și anumite uleiuri vegetale procesate. Nu cunosc nicio cercetare care să respingă acest concept simplu. " - Dr. Walter Yellowlees, un doctor în sălbăticie
Pierdere în greutate
-
Ideea mea este că este posibil să mănânci mai puține calorii și să nu îți fie foame, cu condiția ca dieta cu restricții calorice să fie și bogată în grăsimi.
Explicația simplă este că carbohidrații ne înfometează, în timp ce grăsimile și proteinele se satură.
Cu excepția cazului în care dieta elimină foamea, nu va produce schimbarea stilului de viață necesară pentru a susține pierderea în greutate ”, a declarat Noakes pentru Health-e News. „Cu un conținut scăzut de carbohidrați (diete) îndepărtează foamea într-un mod pe care nici o altă dietă nu o face, de aceea este cea mai ușoară dietă de urmat și cea mai eficientă.
În încercarea de a argumenta că planul alimentar LCHF determină creșterea în greutate, au recunoscut din greșeală că carbohidrații provoacă obezitate. După o logică complicată (il), argumentul lor - că în momentul în care încetați să consumați LCHF (care produce cu succes pierderea în greutate) și reintroduceți carbohidrații, vă recăpătați toată greutatea pierdută, iar apoi unele - este menită să arunce dieta LCHF ca cauză de creștere în greutate, nu glucidele reintroduse. Dar ceea ce ar trebui să deducem este că, pentru a evita creșterea în greutate, oamenii ar trebui să limiteze cantitatea de carbohidrați pe care o consumă (pe viață), exact așa cum susține planul alimentar LCHF.
Problema lor este că milioane de oameni obezi sau supraponderali au descoperit acum că există o soluție simplă la problemele lor de greutate: mănâncă mai puține carbohidrați și fără zahăr, nu mai mănâncă dependență, pierde senzația de foame și urmărește cum scade greutatea. Nu este nimic complex.
În cele din urmă, influența grăsimilor și a proteinelor asupra sațietății nu este niciodată menționată. Corpul este un organism complex cu un creier care direcționează ceea ce mâncăm și cât de mult. Modelul de obezitate al caloriilor fără creier, care nu conține calorii, ignoră faptul că dietele sărace în nutrienți, cu conținut ridicat de carbohidrați, nu satisfac foamea și duc la un consum excesiv de calorii în foarte multe.
Oamenii nu au absolut nicio cerință esențială pentru carbohidrați. Nu există nicio boală umană cauzată de deficiența de carbohidrați. Glucidele din organism îndeplinesc doar 2 funcții - fie este utilizat ca sursă de energie, fie este stocat ca grăsime. Nu există altă opțiune.
În dovezile sale, el a prezentat cercetări pentru a arăta că cetoza este o stare naturală, benignă. El l-a numit probabil „cel mai sănătos stat existent”.
De fapt, o dietă LCHF bine formulată oferă substanțe nutritive și mai bune și mai multe fibre decât o dietă generală cu conținut scăzut de grăsimi. ”
Politică/Politici
-
Cu toate acestea, deoarece dieta cu conținut scăzut de grăsimi este cea mai probabilă cauză de obezitate/epidemie T2DM, este dificil, dacă nu chiar imposibil, pentru cei care au susținut această eroare în ultimii 40 de ani să găsească brusc curajul de a recunoaște și de a-și cere scuze pentru eroare brută.
Ghidurile dietetice actuale bazate pe lipofobie nu sunt bazate pe dovezi și sunt dăunătoare. Adoptarea liniilor directoare dietetice din 1977 pentru americani a provocat epidemia globală de obezitate și diabet după 1980. Acest lucru poate fi explicat prin expunerea celor cu IR la aporturi inadecvate de carbohidrați. Dietele bogate în carbohidrați sunt cauza unei game largi de boli cronice moderne ale stilului de viață.
Profesia medicală nu a încurajat niciodată persoanele cu intoleranță la lactoză să ingereze lapte; cei cu intoleranță la gluten sau arahide pentru a ingera grâu sau arahide sau cei cu alcoolism să continue să bea alcool. Cu toate acestea, cumva această regulă de bun simț se pare că nu se aplică tratamentului diabetului.
În schimb, a urmat decizia președintelui Richard Nixon din 1972 că, pentru a câștiga realegerea, trebuie să reducă costul alimentelor și să îmbunătățească bogăția fermierilor americani. Pentru a realiza acest lucru, l-a numit pe Earl Butz ca secretar al său pentru agricultură. Soluția lui Butz a fost recompensarea fermierilor din Midwest, astfel încât aceștia să producă grâu, porumb și soia în cantități „industriale”. Ca urmare, producția de cereale din SUA a crescut dramatic până la punctul în care, astăzi, SUA nu mai au nicio capacitate de stocare de rezervă pentru surplusul de cereale. După industrializarea producției acestor cereale, următoarea provocare cu care s-au confruntat politicienii americani a fost cum să vândă acest produs relativ ieftin nu doar americanilor, ci și restului lumii. Soluția a fost liniile directoare dietetice din 1977 din SUA, care demonizau alimentele bogate în grăsimi care permiteau oamenilor să devină oameni și romantiza dieta bogată în cereale (oamenii săraci) care, așa cum am arătat, a afectat atât de mult sănătatea egiptenilor și cei mai săraci oameni de pe continentele indian și african.
Liniile directoare dietetice din SUA nu mai includ nicio limbă oficială cu privire la limitarea aportului total de grăsimi și, în ultimele linii directoare, colesterolul „nu mai este un nutrient de îngrijorare”.
Pe scurt, Ramdass a susținut că sfaturile dietetice „convenționale”: se bazează pe științe sărace sau inexistente; nu are valabilitate științifică; este antiteza a ceea ce este bun; a contribuit la epidemiile de diabet și obezitate; este mai degrabă cauzator de boli decât de prevenire a bolilor și necesită trecerea de la convențional la un nou convențional.
Chei de luat masa:
-
Aveți dreptul la propriile credințe despre nutriție, dar nu sunteți imuni la fapte, deoarece acestea se referă la biologia și fiziologia umană.
Mulți oameni suferă de rezistență la insulină (intoleranță la carbohidrați) și nici măcar nu o știu. Semne că ați putea fi rezistent la insulină:
- Tensiunea arterială peste 135/85
- Glicemia, A1c peste 5,7 mmol
- Trigliceride ridicate (peste 150mg/dL)
- Colesterol HDL scăzut (sub 40 mg/dL)
- Grăsime viscerală ridicată. Dacă circumferința taliei este mai mare de 55% din înălțimea ta
- De ce o bine formulat dieta ketogenică este cel mai sănătos, cel mai eficient, și cel mai gustos modalitate de a pierde grăsimea corporală și păstrează-l definitiv
- Cel mai bun mod de a începe, inclusiv cum să învingi „Gripa Keto”
- De ce să numărăm caloriile nu este o strategie eficientă pentru pierderea în greutate pe termen lung
- Adevărul despre colesterol și boli de inimă
- Cum și de ce stilul de viață cu conținut scăzut de carbohidrați este diferit și superior tuturor celorlalte diete
- Un apel de antrenor Kickstart de 20 de minute (o valoare de 97 USD)
- Un plan de masă de o săptămână + câteva dintre rețetele mele preferate Keto
- Ghidul de cumpărături al produselor alimentare Ketology
- Foaia noastră de cheats Keto
- Bază biochimică pentru manifestările deficitului de fier Revizuirea anuală a nutriției
- Atomic Strength Nutrition Fire Starter Review Ce arzător de grăsimi
- Aplicația Bon happétee Ghidul dvs. zilnic de nutriție - o recenzie Nu iese din cutie
- Autofagie și picături de lipide în ficat Revizuirea anuală a nutriției
- Bitchtastic Book Review The Financial Diet de Chelsea Fagan; Cățelele se îmbogățesc
Rezistența la insulină este starea de bază care duce la obezitate, diabet de tip 2, ficat gras, multe tipuri de cancer și Alzheimer.
Statinele fac mai mult rău decât bine la majoritatea pacienților.
Colesterolul ridicat nu este în niciun fel legat de bolile de inimă.
Grăsimile saturate sunt perfect sănătoase și de fapt sunt bune pentru dvs.
Zaharul și cerealele și adevărații vinovați din spatele epidemiei de obezitate și a multor boli cronice.
Un stil de viață cu conținut scăzut de carbohidrați este cheia pentru pierderea în greutate de durată pentru cei dintre noi care sunt rezistente la insulină.
Afacerile mari, guvernul și mulți din comunitatea medicală nu au niciun interes pentru sănătatea ta. Profiturile sunt motivul numărul 1 din spatele sfaturilor dietetice.
Dacă sunteți interesat de adevărul despre nutriție și de modul în care viața (și moartea) dvs. pot fi afectate de ceea ce mâncați ... această carte este o lectură obligatorie.
Alătură-te The Keto Kickstart de 7 zile
Codul Keto ™ LIBER Kickstart de 7 zile vă va arăta:
Acest mini-curs include, de asemenea:
Urăm SPAM-ul. Nu vom vinde niciodată informațiile dvs., din orice motiv.