Recenzia mea despre „Regulile alimentare” de Michael Pollan

Această postare are mai mult de 5 ani. S-ar putea să nu reflecte abilitățile și convingerile mele actuale.

Tocmai am terminat de citit „Food Rules: An Eater’s Manual” de Michael Pollan. Această carte este o listă de reguli ușor de reținut pentru a mânca mai bine. Versiunea originală (2009) avea 64 de reguli, dar am primit noua versiune ilustrată de Maira Kalman (2011), care are 19 reguli suplimentare. Ar putea fi singura carte pe care ați citit-o despre nutriție și ar putea ajuta cu adevărat pe oricine să găsească drumul înapoi la sănătate, menținând în același timp plăcerea de a mânca alimente delicioase.

pollan
Coperta, frumos ilustrată de Maira Kalman.

Cartea este împărțită în 3 secțiuni diferite:

  • Ce ar trebui să mănânc? Mănâncă mâncare.
  • Ce fel de mâncare ar trebui să mănânc? Mai ales plante.
  • Cum ar trebui să mănânc? Nu prea mult.

Prima secțiune se referă la consumul de alimente adevărate (ceea ce puteți găsi de obicei la piața fermierilor) și la evitarea alimentelor procesate care conțin ingrediente numite ciudat (ceea ce puteți găsi de obicei în culoarele centrale ale supermarketului dvs. local). A doua secțiune explică faptul că legumele sunt grozave și nu trebuie considerate ca o parte, ci ca element principal al fiecărui fel de mâncare. A treia secțiune a fost puțin eronată pentru mine. A mânca mai puțin este mai mult o consecință decât o cauză de a fi o ființă umană sănătoasă. Mâncând alimente adevărate și evitând cât mai mult zahărul și carbohidrații, veți fi progresiv mai puțin înfometați, vă veți mulțumi cu mai puțini și ca mine, treceți de la XL la M.

De asemenea, Pollan vorbește mult despre calorii, dar nu există o singură mențiune a faptului că toate caloriile nu sunt create egale. În plus, el pare să considere cerealele integrale drept OK (citiți „Burta de grâu” sau „Creierul de cereale” pentru a fi convins că nu este chiar OK) și grăsimile saturate ca fiind rele (citiți „Marea surpriză grasă”), dar puteți simt că este destul de confuz în legătură cu asta. Nu pare să înțeleagă de ce dieta franceză, bogată în grăsimi saturate, pare să funcționeze destul de bine. Concluzia sa este că francezii mănâncă mai puțin și acesta este motivul pentru care nu sunt grăsimi. După cum am spus mai devreme, aceasta este doar o consecință, nu o cauză.

În ciuda acestor slăbiciuni, mi-a plăcut foarte mult cartea și aș recomanda-o în totalitate persoanelor care doresc să-și îmbunătățească starea de sănătate cu reguli ușor de urmat și care nu doresc să audă despre termeni tehnici precum lipoproteinele, trigliceridele și cetoza.

Pentru a încheia, iată cele 5 reguli preferate ale mele (cu comentariile mele de mai jos):

  • Evitați produsele alimentare care conțin mai mult de cinci ingrediente
    Practic elimină tot ceea ce este procesat.
  • Evitați produsele alimentare care fac revendicări de sănătate
    Broccoli nu trebuie să spună că nu conține gluten și are un conținut scăzut de grăsimi.
  • Evitați alimentele pe care le vedeți publicitate la televizor
    Numai marile corporații își pot permite asta, iar marile corporații nu vor să fii sănătos, ci doar să le cumperi rahatul.
  • Mănâncă toată mâncarea nedorită pe care o dorești atâta timp cât o gătești singur
    Veți observa că mâncați mai puțin cartofi prăjiți și cupcakes dacă respectați această regulă.
  • Tratează delicatese ca delicatese
    Excepțiile ocazionale sunt OK atât timp cât rămân ocazionale.

Sper că ți-a plăcut recenzia mea!

1 Comentariu

[…] A dedicat un articol specific acestei cărți. Pentru a rezuma, este o carte grozavă și mi-a plăcut foarte mult, chiar dacă am [...]