dulci

Cotlet de porc chinezesc

Astăzi vă împărtășesc o rețetă chinezească de cotlet de porc care este cotletul de porc din Peking.

Alte rețete care ți-ar putea plăcea

Cotlet de porc la Beijing

Cotletele de porc de la Beijing se numesc Jing Du Pork sau 京都 排骨. Această rețetă este excelentă pentru anul nou chinezesc.

Porcul este un simbol al plinătății sau al abundenței, prin urmare orice fel de mâncare de porc este un simbol de bun augur al prosperității.

Dulceața și lipiciositatea glazurii de la Beijing înseamnă „un an dulce înainte” și „coeziunea familiei”.

Și pentru a termina totul, culoarea sosului este roșie, care este culoarea chineză pentru sărbătoare, prosperitate și longevitate.

Cel mai bun sos de la Beijing

Gingășia și suculența cărnii de porc, împreună cu gustul dulce, acru și afumat al sosului fac din acesta un fel de mâncare perfectă pentru a servi cu orez aburit.

Și de aceea, cotletele de porc Peking sunt unul dintre cele mai populare articole din meniul restaurantelor chinezești de astăzi.

Citiți mai departe pentru a afla cum să faceți cel mai bun sos din Beijing.

Ce feluri de mâncare să servești cu această rețetă?

Pentru o masă sănătoasă și o cină ușoară în timpul săptămânii, vă recomand următoarele rețete.

Câte calorii pe porție?

Această rețetă are doar 398 de calorii pe porție.

Pui "Kung Pao

Tăiței de pui

5 secrete la 20 de cine

Obțineți trucuri pentru mese rapide și ușoare!

Cotlet de porc din Peking - Gingășia și suculența porcului, împreună cu gustul dulce, tart și afumat al sosului, fac din acesta un fel de mâncare perfect pentru a servi cu orez aburit.

Ingrediente

  • 1 lb de filet de porc sau coaste de rezervă de porc, tăiate în felii groase de 1/2 inch
  • ulei pentru prăjire adâncă
  • 1 linguriță semințe de susan prăjite, (opțional)

Marinadă:

  • 1 ou
  • 1 lingură amidon de porumb
  • 1/2 linguriță de vin Shaoxing
  • 1/2 linguriță sare

Sos:

  • 1 1/2 linguri ketchup de roșii
  • 1/2 lingură sos de prune
  • 1/2 lingură sos de chili
  • 1/4 linguriță sos de fasole dulce sau sos hoisin
  • 1 lingură sos Worcestershire
  • 1 1/2 linguri oțet negru
  • 1 1/2 linguri zahăr
  • 1 vârf de pulbere chinezească cu cinci condimente (opțional)
  • 2 linguri apă

Instrucțiuni

  1. Puneți felii de porc cu ciocan sau cu spatele unui cuțit de bucătărie până când sunt fragede. Pus deoparte. Într-un castron, amestecați ingredientele Marinade, adăugați felii de porc, amestecați bine și marinade timp de 30 de minute.
  2. Într-un castron separat, amestecați ingredientele pentru sos. Puteți adăuga mai mult sau mai puțin zahăr sau alte ingrediente de sos după bunul plac. Puneți deoparte amestecul de sos.
  3. Încălziți un wok cu ulei suficient, felii de porc prăjiți timp de 5 minute sau până când culoarea devine maro auriu și ușor crocantă. Vase, scurgeți-le cu prosoape de hârtie și puneți-le deoparte.
  4. Aduceți sosul la fierbere rapidă, adăugați carne de porc prăjită și amestecați până când toată carnea este bine acoperită cu sos. Vaseți și presărați cotletele de porc cu niște semințe de susan prăjite. Se servește peste un castron de orez fierbinte aburit.

Note

În restaurantele chinezești din Statele Unite, 京都 排骨 se face cu filet de porc, exact așa am făcut eu.