Baba Ganoush este o baie gustoasă din Orientul Mijlociu făcută cu vinete coapte (aka vinete), usturoi, suc de lămâie și condimente. Este în mod natural sărac în carbohidrați și este o sursă bună de grăsimi mononesaturate și potasiu sănătoase pentru inimă - perfectă doar pentru o dietă ceto!

blogul

Există mai multe moduri în care puteți pregăti vinetele. Am folosit metoda char & bake, deoarece este ușoară și necesită un timp practic minim. Dacă aveți un grătar de grădină, le puteți face la grătar peste o flacără deschisă pentru un plus de fum.

Serviți acest baba ganoush cu conținut scăzut de carbohidrați cu:

  • legume proaspăt tăiate (castraveți, ardei roșu, tulpini de țelină)
  • Keto Cheesy Crackers
  • Batei de pâine Keto Ultimate

Practic 10 minute Per total 50 de minute

Informații despre alergie pentru Quick & Easy Baba Ganoush

Valori nutriționale (pe porție,

Calorii din carbohidrați 14%, proteină 8%, gras 78%

Ingrediente (face 8 porții)

  • 2 vinete mari sau 3 vinete medii (750 g/1,65 lb) - vor produce aproximativ 600 g părți comestibile
  • 1/4 cană de pastă de susan tahini (63 g/2,2 oz)
  • 1/4 cană suc de lămâie (60 ml)
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți
  • 1/2 linguriță de chimen măcinat
  • 1/4 linguriță praf de chili sau 1/2 linguriță fulgi de chili
  • 2 linguri de pătrunjel proaspăt (+ mai multe pentru garnitură)
  • 1/2 linguriță sare de mare
  • 3 linguri de ulei de măsline extravirgin (45 ml)
  • boia pentru garnitură

Instrucțiuni

  1. Carneți vinetele. Așezați vinetele pe o foaie de copt tapetată cu folie de copt sau hârtie pergament tare. Folosind o furculiță, înțepați pielea fiecărei vinete de mai multe ori. Puneți-le sub un pui de carne timp de 5-8 minute, până când pielea este ușor carbonizată. Întoarceți-le pe cealaltă parte la jumătatea cărbunelui.
  2. Coaceți vinetele. Odată ce vinetele sunt carbonizate, opriți grătarul și preîncălziți cuptorul la 220 ° C (asistat de ventilator) sau 240 ° C (465 ° F) (convențional). Coaceți timp de 30-40 de minute. Vor deveni riduri și foarte moi în interior când vor fi terminate. Încărcarea vinetelor va adăuga o aromă de fum. Dacă omiteți acest pas, adăugați încă 10 minute la timpul de coacere.
  3. Scoateți din cuptor și lăsați-le să se răcească suficient pentru a le manipula. Tăiați vinetele.
  4. Scoateți carnea. Pentru a îndepărta excesul de suc, am așezat carnea într-o sită (sau puteți folosi o strecurătoare) înainte de a amesteca cu ingredientele rămase. Aruncați piei și tulpinile.
  5. Dacă preferați o textură groasă, așezați carnea de vinete pe o tocătoare și tăiați-o în bucăți mici. Apoi, într-un castron, amestecați cu toate ingredientele rămase (în afară de uleiul de măsline și boia).
  6. Dacă preferați o textură netedă, așezați vinetele într-un robot de bucătărie și pulsați până la omogenizare. Mi-am folosit mixerul Kenwood cu un accesoriu pentru robotul de bucătărie. Transferați într-un castron și adăugați toate ingredientele rămase (în afară de uleiul de măsline și boia).
  7. Așezați într-un vas de servit, stropiți cu ulei de măsline și presărați boia măcinată și pătrunjel proaspăt. Bucurați-vă cu câteva legume proaspăt tăiate, Keto Cheesy Crackers sau Ultimate Keto Breadsticks. Dacă nu se utilizează imediat, acoperiți și păstrați la frigider până la 5 zile.

Defalcare nutrițională a ingredientelor (pe porție,

Fără carbohidrați ProteineFatCalories
Vinete (vinete), proaspete
2,2 g0,7 g0,1 g19 kcal
Tahini de susan (neindulcit)
0,9 g1,3 g4,2 g46 kcal
Suc de lămâie, proaspăt
0,4 g0 g0 g1 kcal
Usturoi, proaspăt
0,2 g0 g0 g1 kcal
Chimen, măcinat
0 g0 g0 g0 kcal
Pudră de Chile (chili), condimente
0 g0 g0 g0 kcal
Patrunjel proaspat (condimente)
0 g0 g0 g0 kcal
Sare, sare de rocă roz din Himalaya
0 g0 g0 g0 kcal
Ulei de măsline, extravirgin
0 g0 g5,1 g45 kcal
Boia, condimente
0 g0 g0 g0 kcal
Total pe porție,
  1. Blog
  2. Rețete
  3. Părțile laterale
  4. Rapid și ușor Baba Ganoush
  1. Blog
  2. Rețete
  3. Gustări
  4. Rapid și ușor Baba Ganoush
  1. Blog
  2. Rețete
  3. Vegetarian
  4. Rapid și ușor Baba Ganoush
  1. Blog
  2. Rețete
  3. Vegetarian
  4. Rapid și ușor Baba Ganoush
  1. Blog
  2. Rețete
  3. Rapid și ușor Baba Ganoush
  1. Blog
  2. Martina Slajerova
  3. Rapid și ușor Baba Ganoush

Am schimbat felul în care am mâncat în 2011, când am fost diagnosticat cu Hashimoto’s, o boală autoimună care afectează tiroida. Nu aveam energie și mi-a fost din ce în ce mai dificil să mențin o greutate sănătoasă.

Atunci am decis să renunț la zahăr, cereale și alimente procesate și să încep o abordare ketogenică a alimentelor întregi pe bază de alimente.