Citiți articole despre ultimele știri și informații despre sănătate ale personalului Rainbow Foods.

Persimmoni au nevoie de o etichetă de avertizare

nevoie

Persimmoni ar trebui să vină cu o etichetă de avertizare. Sunt un fruct primitor, în formă de ghindă, care seamănă vag cu o roșie cu o culoare portocalie veselă. Arată de parcă ar trebui să aibă un gust minunat. Nu vă lăsați păcăliți de această fațadă fascinantă. Un kaki mai puțin matur este îngrozitor de astringent datorită taninilor din fructe care se disipează pe măsură ce se coc.

Acesta este un fruct care trebuie consumat numai când este complet copt, adică complet moale la atingere, ca o roșie foarte coaptă. De fapt, acest lucru este valabil doar pentru caqui Hachiya, cel mai comun soi vândut în magazine. O altă varietate numită Fuyu poate fi consumată atunci când este încă fermă, fără efecte negative.
Atât Hachiyas, cât și Fuyus sunt soiuri importate din Orient. Comodorul Perry i-a adus în America din Japonia în 1856, iar între cei doi reprezintă aproape toate caqui cumpărați și vânduți în S.U.A.

În timp ce kaki-urile noastre cultivate sunt toate de origine asiatică, kaki sălbatici sunt originare din multe părți ale Statelor Unite. La fel ca și kakiul Hachiya, cel mai bine se mănâncă când sunt pe deplin coapte. Au fost uscați și mâncați de nativii americani din Connecticut până în Texas. De fapt, cuvântul „kaki” provine dintr-o limbă algonquiană din estul SUA, care înseamnă „un fruct uscat”. Persimmoni sunt un fruct de toamnă târzie, sezonul lor se întinde de la sfârșitul lunii octombrie până în decembrie.

Deoarece fructele coapte sunt atât de fragile, caqui pe care îi vedeți în magazin trebuie adesea coapte acasă. Un curmă Hachiya care abia începe să se înmoaie poate dura o săptămână sau mai mult până la coacere. Fructul are cel mai bun gust atunci când s-a înmuiat până la o consistență complet asemănătoare jeleului.

În acest stadiu, este dulce cu miere, cu o aromă minunată și subtilă. Cel mai bun mod de a-l mânca proaspăt este cu o lingură. Cachiurile coapte pot fi congelate și utilizate ulterior în înghețată, piureuri sau amestecate cu iaurt. Cachemii sunt, de asemenea, des folosiți în rețetele de prăjituri, prăjituri sau budinci.

Budinca de persimmon este un desert tradițional american servit deseori în preajma sărbătorilor. Următoarea rețetă este pentru o prăjitură cu budinca de caqui. Este mai ușor de făcut decât budinca tradițională, dar rezultă un tort atât de umed încât are o consistență aproape asemănătoare budincii. Serviți-l cu o păpușă de frișcă pentru un desert festiv și delicios.

Tort de Budinca de Persimmon

2 căni de pulpă de caqui Hachiya
4 ouă
1/2 cană de unt (1 băț), topit
3/4 cani lapte 1 lingurita vanilie
1 și 1/2 căni de făină 1/2 cană de zahăr
1 linguriță praf de copt
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță sare
2 lingurite de scortisoara
1/2 linguriță nucșoară
1 lingurita ghimbir
1 linguriță toate condimentele
1 cana nuci tocate

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Într-un castron mare amestecați pulpa de kaki și celelalte ingrediente umede. Într-un castron separat amestecați ingredientele uscate. Adăugați ingredientele uscate la ingredientele umede, o treime la rând, încorporând complet după fiecare adăugare. Adăugați nucile tocate. Coaceți într-o tigaie de sticlă pătrată, untă, la 400 până când este gata (aproximativ 50 de minute).