Distribuiți articolul

Noua soluție de condiționare AB Mauri oferă producătorilor de alimente o alternativă semnificativă la monogliceridele din produsele de panificație finite și asigură o livrare consecventă a ingredientelor active

AB Mauri America de Nord - o divizie a AB Mauri - este o companie bazată pe tehnologie, care furnizează industriilor alimentare și de panificație cele mai bune ingrediente de drojdie și panificație din clasă.

brutarii

SF. LOUIS (PRWEB) 19 iunie 2015

Brutarii mari și mici care caută ingrediente care să nu contribuie cu grăsimi trans la produsele lor de panificație au acum o soluție nouă, dovedită. AB Mauri, un furnizor global de drojdie și ingrediente de panificație de înaltă calitate, oferă o soluție fără grăsimi trans - Qualitase CLM - care poate ajuta la îndepărtarea grăsimilor trans din produsele coapte și păstrează în continuare integritatea generală a produsului.

Qualitase CLM (Clean Label Mono-replacer) este un sistem enzimatic conceput special pentru a înlocui monogliceridele din pâine, chifle și chifle, oferind prospețimea dorită și structura fină a firimiturilor așteptate de brutarii mari și meșteșugari. Această soluție de condiționare îmbunătățită este recomandată pentru utilizare în toate aplicațiile produselor crescute cu drojdie oriunde trebuie să fie reduse sau eliminate complet grăsimile trans.

„Suntem într-o poziție unică pentru a asista rapid producătorii de brutării să elimine grăsimile trans din produsele lor finite”, a declarat Marie Thomas, vicepreședinte pentru inovația ingredientelor de panificație, AB Mauri. "Soluția noastră de condiționare Qualitase CLM introdusă la începutul acestui an este o alternativă excelentă fără grăsimi trans la monogliceride și ne ajută clienții să răspundă cerințelor consumatorilor buni la cuptor."

AB Mauri North America oferă, de asemenea, expertiză specializată, cunoștințe și capacități tehnice pentru a ajuta clienții să obțină o eficiență maximă în operațiunile lor de panificație. Aceasta include metode critice de testare pentru a îmbunătăți soluțiile bazate pe enzime și pentru a optimiza produsele finite.

„Specialiștii noștri lucrează în mod constant cu clienții și experții din industrie pentru a identifica nevoile și tendințele, astfel încât soluțiile avansate de produse să poată fi ușor tranziționate pe piață atunci când se dorește”, a declarat Jim Bohrer, vicepreședinte senior pentru servicii tehnice, AB Mauri. „Brutarii ar trebui să aibă încredere că îndepărtarea grăsimilor trans nu înseamnă că va exista o livrare imprevizibilă de ingrediente active. Colaborăm cu clienții noștri pentru a integra cu ușurință Qualitase CLM într-un produs coerent și dorit. ”

Despre AB Mauri America de Nord
AB Mauri America de Nord - o divizie a AB Mauri - este o companie bazată pe tehnologie, care furnizează industriilor alimentare și de panificație cele mai bune ingrediente de drojdie și panificație din clasă. Brutarii comerciali, care au nevoie de o resursă totală pentru ingrediente de calitate, optimizarea proceselor și soluții de formulare personalizate, se bazează pe AB Mauri.

Compania vinde drojdie sub marca Fleischmann’s® Yeast. O gamă largă de ingrediente de panificație de calitate - inclusiv amelioratori de aluat, dospitori, tablete, inhibitori de mucegai, amestecuri de enzime, oțeturi, acidulanți, siropuri, malțuri și produse de specialitate - este comercializată sub marca AB Mauri® Bakery Ingredients.