Ce este iarba de cereale?
Iarba de cereale este planta verde tânără care va crește pentru a produce cerealele. Toate ierburile de cereale, inclusiv frunzele verzi de grâu, orz, kamut, secară și ovăz sunt similare din punct de vedere nutrițional. Aceste ierburi tinere sunt, în compoziția lor chimică și nutrițională, foarte diferite de boabele de semințe mature.
Sunt necesare mai multe etape de creștere pentru dezvoltarea ierburilor de cereale complete din punct de vedere nutrițional. Condițiile adecvate de sol, umiditate și temperatură sunt esențiale pentru ca planta de grâu tânără să treacă prin aceste etape de dezvoltare. Nutrienții din plantă ating valorile maxime pe măsură ce se apropie de etapa scurtă, dar critică, de îmbinare.
Profilul nutritiv al ierbii de cereale este similar cu cele ale celor mai nutritive legume cu frunze de culoare verde închis. Importanța alimentelor verzi în dietă este acum validată științific. Deoarece iarba de cereale deshidratată se compară favorabil cu alte verdeață atât în ceea ce privește substanțele nutritive, cât și în ceea ce privește costul, este o sursă excelentă și convenabilă de substanțe nutritive verzi.
Regenerarea clorofilei și a sângelui
Există multe motive pentru care iarba de cereale și alte plante de culoare verde închis pot fi considerate alimente „care construiesc sânge”. Vitaminele și mineralele din iarba cerealelor sunt esențiale pentru sinteza și funcția componentelor sângelui sănătos. Dar poate cea mai interesantă legătură dintre alimentele verzi și sânge este asemănarea în structurile celor doi pigmenți colorați, hemul și clorofila. Relația biologică dintre aceste două molecule, deși studiată de peste 60 de ani, nu este încă complet clară. Cu toate acestea, se pare că cantități mici de produse digestive ale clorofilei pot stimula sinteza fie a hemului, fie a globinei, fie a animalelor și a oamenilor.
Nutrienții din iarba de cereale deshidratată
Mergeți în orice magazin de produse alimentare sănătoase sau droguri și s-ar putea să vă simțiți înghițiți de numărul de suplimente nutritive afișate acolo. Toate vitaminele, mineralele și aminoacizii sunt disponibile individual și în combinații creative cu alte suplimente. În aceste afișaje omniprezente putem găsi combinații pentru a construi mușchii, a reduce stresul, a crește părul mai plin și a crește nivelul de energie. Cele mai populare suplimente sunt combinațiile multiple de vitamine/minerale care furnizează cel puțin SUA. Alocația zilnică recomandată (ADR) a tuturor vitaminelor cunoscute, plus câteva minerale.
Înconjurat de o mulțime de suplimente și remedii „naturale”, este ușor să treci cu vederea evidentul. În natură, nu există 2000 mg. de calciu sau vitamina C izolate într-o singură pepită. În plus, cantitățile concentrate din toți nutrienții identificați nu se găsesc niciodată în alimentele individuale.
Alimentele conțin sute de compuși care interacționează între ei în alimente în sine și în tractul nostru digestiv și fluxurile de sânge. Combinațiile de substanțe nutritive și alți factori care se găsesc în alimente seamănă puțin cu cele care se găsesc în pastilele suplimentare din magazinele de produse naturiste și sunt de multe ori mai complexe. Suplimentele cu doze mici pot umple unele lacune de nutrienți, iar suplimentele cu mega-doză pot avea valoare terapeutică, dar niciuna dintre acestea nu poate fi aproape de a înlocui nevoia noastră de nutriție alimentară.
Timp de peste cincizeci de ani, efectele benefice ale adăugării ierburilor de cereale la rațiile animalelor de testat nu au putut fi duplicate prin adăugarea oricăruia sau a tuturor componentelor chimice izolate cunoscute ale acestor alimente. Rezultatele multor studii care demonstrează valoarea legumelor verzi în prevenirea bolilor umane nu pot fi explicate în funcție de nutrienții individuali pe care se știe că îi conțin.
De ce ierburile de grâu și orz?
Literatura de promovare a ierburilor de cereale din anii 1950 susținea că ierburile de cereale conțin fiecare nutrient despre care se știe că este necesar de către oameni, cu excepția vitaminei D, care este produsă în piele. Analizele de laborator contemporane arată că o mare varietate de substanțe nutritive sunt conținute în ierburile de cereale deshidratate. Unii dintre acești nutrienți sunt destul de concentrați, alții sunt prezenți doar în cantități mici. Acești nutrienți sunt combinați prin natură pentru a oferi un aliment unic puternic.
Tabelul următor rezumă nivelurile de substanțe nutritive cunoscute conținute în ierburile de cereale. Concentrațiile de nutrienți depind de condițiile de creștere și de stadiul de creștere la care se recoltează ierburile de cereale, mai degrabă decât de tipul (orz, secară sau grâu) de iarbă de cereale analizat.
Analiza tipică a ierbii de cereale deshidratate
3,5 grame (7-500 mg. Comprimate sau I linguriță. Pulbere)
MACRO-NUTRIENȚI:| PROTEINĂ | 800 mg |
| FIBRĂ BRUTĂ | 600 mg |
| CALORII | 10 |
| CLOROFILĂ | 19 Mg. |
| CARBOHIDRATI | 1,3 g. |
VITAMINE:
| Vitamina A | 1750 I/U |
| Vitamina K | 280 mcg. |
| Vitamina C | 11 Mg. |
| Vitamina E | 1.1 Mcg. |
| Tiamina | 10 Mcg. |
| Colină | 1 Mg. |
| Riboflavina | 71 mcg. |
| Vitamina B-12 | 1 Mcg. |
| Niacina | 263 mcg. |
| Pantotenic | 84 mcg. |
| Biotina | 4 mcg |
| Acid folic | 38 mcg. |
AMINOACIZI:
| Lizină | 29 mg. |
| Histidină | 16 mg. |
| Arginina | 39 mg. |
| Acid asparatic | 78 mg. |
| Treonina | 37 mg. |
| Acid glutamic | 33 mg. |
| Glicină | 41 mg. |
| Alanină | 48 mg. |
| Valine | 44 mg. |
| Isoleucina | 31 mg. |
| Leucina | 57 mg. |
| Tirozină | 18 mg. |
| Fenilanlanina | 38 mg. |
| Metionină | 15 mg. |
| Cistină | 8 mg. |
| Tritofan | 4 mg. |
| Amidă | 10 Mg. |
| Purine | 2 mg. |
| Serine | 85 mg. |
MINERALE:
| Calciul A. | 18 mg. |
| Fosfor | 18 mg. |
| Potasiu | 112 mg. |
| Magneziu | 3,6 mg. |
| Fier | 2 mg. |
| Mangan | .35 Mg. |
| Seleniu | 3,5 mcg. |
| Sodiu | 1 Mg. |
| Zinc | 17,5 mcg. |
| Iod | 7 mcg. |
| Cupru | .02 Mg |
| Cobalt | 1,75 mcg. |
Sinergismul nutrienților în ierburile de cereale
Comprimatele de iarbă de cereale deshidratate nu sunt pastile multi-vitamine. Sunt o combinație concentrată a nutrienților găsiți în toate legumele verde închis de calitate superioară. După cum am văzut, substanțele nutritive găsite în aceste alimente funcționează împreună pentru a beneficia organismul în ansamblu. Este posibil să fi devenit, de asemenea, evident că ierburile de cereale conțin substanțe nutritive care susțin funcțiile corelate ale sistemelor noastre vitale și ale proceselor fiziologice.
Este interesant și destul de uimitor să vezi cum varietatea nutrienților din ierburile de cereale susțin funcțiile altor nutrienți care se găsesc acolo. O privire mai atentă asupra acestui fenomen constituie un caz bun pentru a ne baza pe alimente, mai degrabă decât pe pastile de vitamine, ca surse de vitamine și minerale.
De exemplu, vitamina C ajută la absorbția calciului și a fierului. fierul este necesar pentru a transforma beta-carotenul în vitamina A. Calciul și piridoxina ajută la absorbția vitaminei B 12, care este esențială pentru activarea acidului folic. Toți acești nutrienți se găsesc împreună în ierburile de cereale, împreună cu alții care susțin funcții complementare.
Sânge și circulație sănătoase
Nutrienții alimentari verzi susțin sângele și circulația sănătoase. Fierul, acidul folic, vitamina C, vitamina B 12, piridoxina și proteinele sunt vitale pentru formarea și menținerea nivelurilor adecvate de hemoglobină și celule roșii din sânge. Clorofila poate fi, de asemenea, benefică în aceste procese. În plus, clorofila, vitamina K și calciu sunt toate implicate în formarea și descompunerea cheagurilor de sânge.