Puiul prăjit nu trebuie să fie prăjit! Această versiune este prăjită în tigaie cu puțin ulei de măsline și are o crustă bine condimentată, crocantă la exterior, rămânând umedă și fragedă la interior.
Informații nutriționale
pe portie
| Calorii | 388 |
| Gras | 18g |
| Grăsime saturată | 3g |
| Glucidele | 36g |
| Sodiu | 1.172mg |
| Fibră | 3g |
| Proteină | 21g |
| Colesterol | 63 mg |
Pui cu paine (Escalope de pui)
Ingrediente
- 2 (8 oz.) Piept de pui dezosat, fără piele
- 2 lingurițe. sare
- 1 [1/2] linguriță. piper negru
- 1 cană de lapte integral
- 1 ou mare
- 1 cană de făină universală
- 2 cani pesmet panko sau cereale fulgi de porumb zdrobite
- 1 TB. cimbru uscat
- 1 TB. oregano uscat
- 1 TB. maghiran uscat
- 1 TB. paprika
- [1/2] cană ulei de măsline extravirgin
Directii
Tăiați piepturile de pui în jumătate, ținând cuțitul orizontal, astfel încât să dați 2 bucăți subțiri. Apoi tăiați fiecare bucată pe jumătate de-a lungul lățimii pentru un total de 8 bucăți. Condimentați uniform puiul cu 1 linguriță sare și [1/2] linguriță piper negru.
Într-un castron puțin adânc, amestecați laptele integral și oul. Pus deoparte.
Așezați făina universală într-un alt castron puțin adânc și pesmetul panko într-un al treilea castron puțin adânc. În fiecare castron adăugați [1/2] linguriță sare, [1/2] linguriță piper negru, [1/2] lingură cimbru, [1/2] lingură oregano, [1/2] lingură maghiran și [1/2] ] lingură de boia, și amestecați pentru a combina.
Aranjați bolurile în linie de asamblare. Se scufundă puiul în făină condimentată, se învelește în amestec de lapte și ouă, se învelește cu pesmetul condimentat și se pune pe o farfurie. Repetați cu bucățile de pui rămase.
Preîncălziți o tigaie la foc mediu, adăugați ulei de măsline extravirgin și încălziți timp de aproximativ 2 minute. Adăugați pui în tigaie, dar nu supraaglomerați tigaia. Gatiti carnea de pui 5 minute pe fiecare parte.