Această tocăniță de pui cu conținut scăzut de glicemie este ușor de făcut și minunat de mâncat. Hominy (un tip de porumb prelucrat) adaugă o aromă și o textură deosebită tocanelor și supelor și este glicemic scăzut până la mediu, în funcție de cât mănânci într-o singură ședință. Puteți găsi conserve hominy la magazinul dvs. alimentar local. De obicei, este ascuns în culoar cu alte legume conservate sau uneori în secțiunea de inspirație sudică, unde găsiți verzi.
Pui cu glicemie scăzută și tocană Hominy
Timp de pregatire: 15 minute
Timp de gătit: 21-22 minute
Randament: 8 porții
1 lingura ulei de canola
1 ceapă dulce mare, tocată
1 ardei gras roșu, tăiat, însămânțat și tocat
2 căței de usturoi tocat
1 linguriță praf de chili
1/2 linguriță chimen măcinat
1 linguriță de oregano uscat
O cutie de 14,5 uncii poate face roșii tăiate cubulețe, nedrenate
Un bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu de 14,5 uncii
2 cani conservate hominy, clătite și scurse
3 cani rotisor de pui (piept și pulpă), tras în bucăți mari și piele îndepărtată
Sare și piper după gust
1/4 cană de coriandru proaspăt tocat
Într-o cratiță mare, încălziți uleiul la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și ardeiul gras și gătiți până când sunt amândouă moi și ceapa devine aurie, aproximativ 5 minute.
Adăugați usturoiul, pudra de chili, chimenul și oregano și continuați să gătiți până când sunt parfumate, încă 1 până la 2 minute.
Adăugați roșiile, bulionul și hominy și gătiți până la fierbere. Reduceți căldura la minim, acoperiți și fierbeți pentru a amesteca aromele, aproximativ 10 minute.
Adăugați puiul rotisor și continuați să fierbeți până se încălzește, aproximativ 5 minute.
Adăugați sare și piper după gust, amestecați coriandrul și serviți.
Pe portie: Calorii 166 (Din grăsimea 64); Sarcina glicemică 4 (scăzută); Grăsimi 7g (saturate 2g); Colesterol 39mg; Sodiu 544mg; Carbohidrati 12g (fibra dietetica 3g); Proteine 15g.