Cercetările prezentate recent subliniază potențialul surselor alternative de proteine ​​pe bază de plante pentru a menține dimensiunea și calitatea mușchilor în vârstă

Societatea fiziologică

Pe bază de gram pentru gram, proteinele animale sunt mai eficiente decât proteinele vegetale în susținerea menținerii masei musculare scheletice odată cu înaintarea în vârstă, arată cercetările prezentate săptămâna aceasta la conferința virtuală a carierei timpurii a Physiological Society Future Physiology 2020.

proteinele

Numărul veganilor din Marea Britanie a crescut de patru ori din 2006, ceea ce înseamnă că există în jur de 600.000 de vegani în Marea Britanie. Deși știm că dietele pe bază de plante sunt benefice pentru mediu, nu știm de fapt cât de sănătoase sunt aceste diete pentru a menține mușchii puternici la persoanele în vârstă.

Oamenii de știință sunt în general de acord că principalul factor care duce la pierderea musculară odată cu vârsta - cel puțin la persoanele sănătoase - este reducerea proteinelor musculare care sunt construite din aminoacizi. Acești aminoacizi provin din proteina pe care o consumăm și se formează și atunci când facem exerciții.

Oliver Witard de la King's College din Londra prezintă cercetări la conferința The Physiological Society's Future Physiology 2020 despre proteinele din soia și grâu, arătând că este necesară o doză mai mare de proteine ​​vegetale pentru a obține un răspuns comparabil al construcției mușchilor.

Pur și simplu trecerea de la o dietă proteică pe bază de animale la o dietă pe bază de plante, fără a ajusta aportul total de proteine, va fi probabil dăunătoare sănătății musculare în timpul îmbătrânirii. O abordare mai echilibrată și mai puțin extremă a schimbării comportamentului alimentar, adică consumul atât de proteine ​​animale, cât și de plante, este cel mai bun.

Witard și colegii săi au efectuat studii de laborator atent controlate la voluntari umani care implică ingestia de plante în comparație cu sursele de proteine ​​pe bază de animale. Pentru a testa modificările mușchilor participanților, aceștia utilizează mai multe tehnici, inclusiv metodologia stabilă a izotopilor, prelevarea de sânge și biopsiile mușchilor scheletici pentru a vedea cât de repede s-au dezvoltat mușchii din aminoacizi.

Este important de reținut că această cercetare realizată până în prezent a comparat doar două surse de proteine ​​pe bază de plante, și anume soia și grâul. Cercetătorii din acest domeniu vor efectua cercetări suplimentare asupra altor proteine ​​promițătoare din plante, cum ar fi ovăzul, quinoa și porumbul.

Comentând cercetările, Witard a spus: „Această cercetare contestă punctul de vedere larg că proteinele vegetale nu ajută la construirea mușchilor la fel de mult ca proteinele animale, evidențiind potențialul surselor de proteine ​​alternative pe bază de plante pentru a menține dimensiunea și calitatea mușchilor în vârstă. "