De Maria Noël Groves

  • proprietățile


Ovăzul oferă mai mult decât prăjituri gustoase și un mic dejun cald și hrănitor. Cultivat în climă temperată din întreaga lume ca hrană și medicament din cele mai vechi timpuri, acest cereal multifacetic se poate transforma în mai multe medicamente diferite, toate acestea oferind o bază pentru sănătate și bunăstare.

Planta de ovăz poate fi împărțită în trei categorii pe baza părții plantei și a utilizării medicinale: semințe de ovăz lăptos pentru refacerea sistemului nervos; paie de ovăz și blaturi uscate de ovăz, care sunt bogate în minerale; și boabe de ovăz (fulgi de ovăz) cu proprietățile sale liniștitoare și nutritive. Atât speciile cultivate (Avena sativa), cât și speciile sălbatice (A. fatua) pot fi utilizate interschimbabil, dar speciile cultivate sunt mai frecvent disponibile, ciudat, chiar și atunci când sunt etichetate „ovăz sălbatic”.

Sămânță de ovăz lăptos

Semințele de ovăz proaspete cu lapte calmează, calmează și reconstruiesc sistemul nervos. Pentru a recolta blaturi de ovăz cu lapte, va trebui să urmăriți cu atenție capetele de semințe care se maturizează - ca tonic nervos, sunt viabile doar pentru o fereastră scurtă. Aici, în New Hampshire, ovăzul pe care îl plantez la sfârșitul lunii mai este de obicei gata în ultima săptămână a lunii iulie, dar acest lucru variază în funcție de locație și sezon, așa că urmăriți-vă plantele cu atenție. Veți ști că sunt gata atunci când plantele sunt de un verde vibrant și vârfurile eliberează un latex lăptos atunci când sunt stoarse. Strângeți câteva plante pe tot standul pentru a vă asigura că întregul stand este pregătit pentru recoltare. Îndepărtați vârfurile ridicând mâna pe tulpină, ceea ce va face ca semințele să iasă.

Prelucrați semințele de ovăz cu lapte proaspete; odată uscate, proprietățile lor medicinale seamănă mai mult cu paia de ovăz. Am semănat semințele într-un blender cu alcool de înaltă rezistență pentru a face o tinctură (vezi „Amestec calmant pentru tincturi” la pagina 17 pentru instrucțiuni suplimentare despre tincturile de casă), dar pot fi folosite și oțet de mere sau apă (pentru a îngheța). Când strecurați tinctura peste o lună sau ceva mai târziu, includeți particulele albe care se așează în partea de jos - aceasta este lucrurile bune. Agitați bine înainte de a lua. Glicerita de ovăz lăptos calmează, de asemenea, sistemul nervos, dar este dificil să o faci acasă fără să se strice datorită conținutului ridicat de umiditate.

Ovăzul lăptos este îndrăgit de ierburi ca un troporestorativ nervos suprem, un tonic care modulează sistemul nervos pentru a restabili vitalitatea. Este indicat special pentru epuizare nervoasă și oboseală. În anii 1900, medicul eclectic Finley Ellingwood l-a recomandat pentru „condiții suprasolicitate ale lucrătorilor creierului - miniștri, medici sau avocați - în prostrația generală de la anxietate și îngrijorare mare”. Unii se referă la aceasta ca „oboseală suprarenală” sau „epuizare suprarenală”. Luați în considerare ovăzul lăptos pentru stres, anxietate, oboseală, tulburare de hiperactivitate cu deficit de atenție (ADHD), depresie, lipsă de lumină sexuală, durere, traume și în orice alt moment, sistemele nervoase și suprarenale trebuie să fie calmate, hrănite, reconstruite și profund, dar ușor energizate.

Tinctura de ovăz lăptos trebuie luată în doze relativ mari, frecvente: 1 până la 5 mililitri (1⁄5 până la 1 linguriță) de 2 până la 5 ori pe zi. Poate dura câteva săptămâni sau chiar o lună pentru a începe complet, dar își face treaba extrem de bine. Luați în considerare amestecarea acestuia cu ierburi cu acțiune mai rapidă pentru rezultate armonioase și imediate, cum ar fi calota craniană, balsam de lămâie, sunătoare, ashwagandha sau busuioc sfânt. În formule, ovăzul lăptos face o plantă minunată de susținere pentru energie, concentrare, dispoziție și calm.

Paie de ovăz și blaturi de ovăz uscat

Paie de ovăz - sau blaturi de ovăz uscate - oferă o nutriție amplă și gustoasă, în special sub formă de ceai. Pentru a recolta paie de ovăz, tăiați partea de sus a jumătății până la trei sferturi din plantă, în timp ce este încă verde și vibrant, imediat după ce recoltați semințele de ovăz cu lapte.

Uscați bine paia de ovăz și tăiați-o în bucăți mici, ușor de manevrat. Uneori folosesc foarfece ascuțite și rezistente de bucătărie și mă scot la iarbă uscată în timp ce vizionez un film sau vorbesc cu prietenii - este un proces lung și lent. În adevăr, cumpăr deseori paie de ovăz. Dacă alegeți să faceți același lucru, căutați companii reputate de plante medicinale (a se vedea „Semințe, plante medicinale și resurse medicinale” la pagina 19), deoarece calitatea poate varia foarte mult. Paiul de ovăz uscat trebuie să fie verde deschis, nu maro sau gălbui.

Odată uscat, puteți face ceai din paie de ovăz sau blaturi de ovăz prin infuzie standard, decoct sau super infuzie. Pentru a extrage minerale - principalul motiv pentru care se folosește paie de ovăz - aceste din urmă metode fac o băutură mult mai puternică. (Consultați rețetele pentru Nutri-Tea pe pagina 18 și Oat Chai pe pagina 19.) Puteți adăuga, de asemenea, paie de ovăz în bulion (iarba este prea dură de mâncat, deci strecurați-o) sau puteți folosi pudra ca supliment.

Uncie pentru uncie, paia de ovăz conține aproximativ de 3 ori mai mult calciu, de 4 ori mai mult magneziu și 67 de ori mai multă silice decât fulgi de ovăz. Acest lucru face ca paiele de ovăz să fie deosebit de bune pentru oase, dinți, păr, piele, unghii și bunăstare generală atunci când sunt consumate în mod regulat pe o perioadă lungă de timp. Chiar dacă paiul și blaturile uscate nu sunt la fel de hrănitoare pentru sistemul nervos ca semințele de ovăz cu lapte, calciul și magneziul oferă în continuare beneficii indirecte ale sistemului nervos. Se amestecă bine cu alți nutrienți, inclusiv urzică, coadă de cal, frunze de violetă și lucernă. Utilizați paie de ovăz sau blaturi uscate ca ierburi de susținere în amestecurile aromate de ceai în care aroma lor ușoară, dulce, asemănătoare cu fânul se completează și motivează ierburi mai aromate, cum ar fi lămâie, mentă coreeană și isop.

Cereale de ovăz

Majoritatea dintre noi nu recoltăm propriile boabe de ovăz în grădina de acasă. Este mult mai ușor, mai practic și mai economic să le cumpărați de la magazin.

Majoritatea aplicațiilor noastre moderne pentru ovăz provin din utilizarea antică a cerealelor, când era privită ca un aliment oarecum slab, bun pentru convalescență, hrană generală și bunăstare. Ovăzul a apărut pentru prima dată în textele grecești și romane, inclusiv De Materia Medica de Dioscorides, care a aplicat grâu de ovăz ca cataplasmă și terci pentru sănătatea intestinală, precum și o cremă pentru tuse. Medicul și misticul german Hildegard von Bingen a scris în Physica că ovăzul cald „este atât hrană bogată, cât și sănătoasă pentru oamenii sănătoși”.

Astăzi, ovăzul este cunoscut ca fiind bogat în fibre și conține alți compuși benefici, cum ar fi beta-glucanii, care ajută la îmbunătățirea sănătății inimii, reducerea colesterolului și scăderea zahărului din sânge. Topic, fulgii de ovăz au proprietăți demulente și liniștitoare. Poate fi aplicat sub formă de cataplasmă umedă, exfoliant facial delicat, loțiune sau adăugat într-o baie pentru a calma mâncărimea și pielea iritată.

Probleme de sănătate

În general, toate părțile plantei de ovăz sunt sigure și bine tolerate de majoritatea oamenilor. Principala problemă de siguranță îi implică pe cei cu boală celiacă, alergii la gluten și sensibilități la gluten. Un studiu din 2002 publicat de Centrul Național pentru Informații despre Biotehnologie nu a arătat efecte negative din consumul de ovăz pe termen lung de către persoanele cu boală celiacă. Ovăzul nu conține gluten, dar are o proteină similar structurată numită „avenină”. Acestea fiind spuse, fulgi de ovăz și boabe de ovăz pot fi contaminate cu gluten, deoarece câmpurile de culturi alimentare și echipamentele de procesare sunt adesea împărțite cu grâul. Din fericire, ca plante medicinale, aceasta este rareori o preocupare cu producția de paie de ovăz și ovăz lăptos.

Unele persoane pot avea și alergie la ovăz sau avenină. Paiul de ovăz conține în general puțină sau deloc avenină; cu toate acestea, dacă sunteți alergic la fulgi de ovăz, este posibil să preferați să evitați alte forme de ovăz ca medicamente.

Ovăz în creștere

Pentru a maximiza nutriția, plantați semințe de ovăz într-un sol de bună calitate. Alocați un pat de grădină nefolosit pentru cultură sau plantați un stand modest în spatele grădinii dvs., asigurându-vă că alte plante nu îl concurează pentru spațiu și soare.

După ce a trecut amenințarea cu îngheț, aspră ușor solul cu o greblă, împrăștie semințele și tamponează-le. Udati regulat pe masura ce se stabileste. Orice material vegetal pe care nu-l recoltați va muri înapoi după ce va semăna sau la primul îngheț; poate fi lăsat pe loc sau prelucrat în sol pentru a îmbunătăți nutriția. Când plantez 5 kilograme de semințe în cursa de pui cu diametrul de 100 de picioare din anul anterior, primesc aproximativ 3 kilograme de semințe de ovăz proaspete. Aveți grijă de curcanul sălbatic și de alte creaturi care ar putea crede că ați așezat sămânța pentru a le hrăni.

Amestec calmant de tinctură

Pentru a face o tinctură, utilizați 1 uncie de plante proaspete în greutate pentru fiecare 2 uncii de alcool rezistent la volum. Se amestecă sau se toacă planta și se împachetează într-un borcan, apoi se acoperă până la vârf cu alcool.

(Dacă nu aveți un cântar, pur și simplu împachetați cât mai mult material vegetal în borcan și acoperiți complet cu alcool.) Depozitați într-un loc răcoros și întunecat și strecurați-l după aproximativ 1 lună. Prefer să fac tincturi individuale de plante pentru a se amesteca împreună, după cum este necesar.

Puteți experimenta cu siguranță mai multe ingrediente pentru un amestec de tinctură, dar un „twofer” simplu, cum ar fi cel de mai jos, este destul de frumos pentru sprijinirea imediată și pe termen lung a dispoziției. Balsama de lămâie ridică ușor și îmbunătățește concentrarea, în timp ce calota are un efect calmant mai puternic, specific pentru persoanele care sunt pe margine, ușor de agitat sau supra-reactive. Alte ierburi de luat în considerare sunt busuiocul sfânt proaspăt și mămica. Randament: 2 uncii.

  • 1 uncie tinctură proaspătă de semințe de ovăz
  • 1 uncie balsam de lămâie proaspăt sau tinctură de pălării

Se amestecă bine ingredientele. Luați 2 până la 5 mililitri, de 2 până la 3 ori pe zi. Tinctura se va păstra timp de aproximativ 3 ani, moment în care atât balsamul de lămâie, cât și calota craniană încep să-și piardă potența.

Pentru rețete de ovăz, consultați:

Maria Noël Groves este un medic specialist în plante medicinale, a cărui casă este amplasată în pădurile de pin din New Hampshire. Ea este autorul cărții Body into Balance: Un ghid pe bază de plante pentru îngrijirea holistică și viitoarele remedii pe bază de plante. Vizitați site-ul ei pentru rețete de plante, consultații la distanță și cursuri online.