Articol de ziar Pittsburgh Post-Gazette (Pittsburgh, PA)

proprietarul

Extras din articol

La mai bine de un deceniu după ce familia sa a deschis Piccolo Forno în Lawrenceville, Domenic Branduzzi își deschide a patra unitate în cartier - și primul său restaurant fast-casual.

Până la sfârșitul lunii, puiul prăjit și empanada Ki Pollo vor debuta la 4407 Butler St. ca urmare a noului Ki Ramen, a deschis-o în parteneriat cu Roger Li de la Umami Izakaya din Lawrenceville. Dar de data aceasta, dl. Soția lui Li, Claudia Moyano, s-a înscris ca partener administrativ și bucătar - și în multe privințe, ea este inspirația locului.

Originară din Mendoza, Argentina, dna. Moyano a învățat să facă empanadas de la familia ei. Oamenilor le plac atât de mult încât dl. Li se gândise unde și cum își putea ajuta soția să găsească o platformă pentru a le vinde.

Când spațiul care fusese Restaurant Hana a devenit disponibil în timpul construirii pentru Ki Ramen, dl. Branduzzi, dl. Li și dna Moyano și-a reglat ideile în ceea ce va deveni Ki Pollo.

Locul de contra-serviciu de 20 de locuri va oferi un meniu de prânz și cină cu acele empanade realizate manual, variații ale puiului prăjit coreean, chifle bao și orez roșu și fasole. Deși echipa finalizează meniul, a testat diverse feluri de mâncare la ferestre pop-up. ...

Abonați-vă la Questia și bucurați-vă de:

  • Acces complet la acest articol și peste 14 milioane în plus din reviste academice, reviste și ziare
  • Peste 83.000 de cărți
  • Acces la instrumente puternice de scriere și cercetare