Produsele finale avansate de glicație (AGE) sunt compuși formați endogen în corpul uman și sunt luați cu dieta.

finale

AGE-urile ar putea avea un impact asupra sănătății umane, în funcție de absorbția, distribuția și eliminarea compușilor.

Studiile la om nu au reușit să observe o asociere clară cu boala sau rezultatul bolii, adesea datorită designului limitat al studiului.

Abstract

Datorită bioactivității și potențialului lor dăunător, produsele finale avansate de glicație (AGE) sunt discutate pentru a afecta sănătatea umană. AGE-urile sunt compuși formați endogen în corpul uman și exogen, în special în alimente în timpul procesării termice. Spre deosebire de AGE endogene, AGE dietetice se formează într-o măsură mult mai mare. Cu toate acestea, potențialul lor de risc depinde și de absorbție, distribuție, metabolism și eliminare. De peste 10 ani are loc o dezbatere intensă asupra riscului de AGE dietetice asupra sănătății umane. Pe de o parte, studiile au furnizat dovezi că AGE dietetice contribuie la rezultatele clinice. Pe de altă parte, studiile la om nu au reușit să observe nicio asociere. Deoarece nu a fost posibil să se tragă o concluzie finală, a apărut apelul la noi abordări interdisciplinare. În această revizuire, vom oferi o imagine de ansamblu asupra stării actuale a cunoștințelor științifice în acest domeniu. În special, ne concentrăm pe (I) apariția AGE în alimente și absorbția zilnică a AGE, (II) contribuția la nivelurile endogene și (III) efectul asupra biomarkerilor legați de sănătate/boli la om.

Anterior articolul emis Următorul articolul emis