Aflați mai multe despre acest subiect în aceste articole:
Referințe asortate
În acest stadiu, căldura inactivează enzimele polifenol și usucă frunza la un conținut de umiditate de aproximativ 3%. De asemenea, caramelizează zaharurile, adăugând astfel arome produsului finit și conferă culoarea neagră asociată cu ceaiul fermentat.
produse alimentare
Prelucrarea instalației de prelucrare, pasteurizarea înainte de uscare și condițiile de depozitare care protejează împotriva infecției cu praf, insecte și rozătoare sau alte animale.
Citeste mai mult
-
cereale de dimineață
- Coma alimentară; după un prânz mare de Crăciun este doar corpul tău; Modul de procesare a unei mese mari - ABC
- Uscarea și conservarea plantelor și plantelor medicinale - Vindecarea nutrițională intenționată cu alimente
- Alimente tratate cu procesare de înaltă presiune (HPP) - Agenția canadiană de inspecție a alimentelor
- Uscare congelată Asparagus Harvest Right ™ Uscătoare congelatoare la domiciliu Depozitarea alimentelor uscate prin congelare
- Conservarea alimentelor - Ciuperci Britannica
Mulinete rotative și trimise la uscătoare. Acestea sunt de obicei tuburi mari care se extind pe verticală, prin mai multe etaje, cu produsul umed care intră în partea de sus și întâmpină un curent de aer fierbinte (65 ° C sau 150 ° F). Alte tipuri de uscătoare constau din cilindri orizontali rotativi cu țevi încălzite cu abur care rulează orizontal. ...
Uscarea este o altă metodă obișnuită de conservare a cărnii. Uscarea îndepărtează umezeala din produsele din carne, astfel încât microorganismele să nu poată crește. Cârnații uscați, carnea liofilizată și produsele sacadate sunt exemple de carne uscată capabilă să fie depozitată la temperatura camerei fără a se altera rapid.
Prin urmare, uscarea corectă este asigurată prin reglarea circulației aerului, a temperaturii și a umidității. Procedurile de uscare diferă pentru macaroane lungi și scurte. În procesul continuu, după o primă oră în care se formează o crustă pentru a proteja împotriva infecției cu mucegai, se practică uscarea lentă.