Majoritatea în alimente și nutriție oferă un studiu cuprinzător multidisciplinar al naturii și calității aprovizionării cu alimente și al cerințelor nutriționale pentru sănătatea oamenilor. Elevii iau secvențe de bază ale cursurilor în domeniile managementului alimentelor, științei alimentelor și nutriției, bazate pe cursuri prealabile în anatomie, științe comportamentale și sociale, biochimie, biologie, chimie, management și fiziologie. Accentul cursului în special este pus pe compoziția, proprietățile, calitatea și siguranța alimentelor și a ingredientelor alimentare; relațiile de metabolism și utilizarea nutrienților din alimente de către corpul uman cu starea de sănătate și boală; influențele exercițiului și fitnessului; baza fiziologică pentru terapia dietetică; probleme de nutriție în comunitate; și organizarea, gestionarea și funcționarea facilităților de servicii alimentare.
Această majoră este planificată pentru studenții interesați să se califice profesional pentru diverse cariere în domeniile dieteticii, managementului serviciilor alimentare și industriilor alimentare. Programul didactic acreditat în dietetică permite elevilor eligibilitatea pentru calitatea de membru în Academia de Nutriție și Dietetică și pentru stagii dietetice post-bacalaureat/practici supravegheate sau programe de practică preprofesională. Studenții trebuie să fie admiși și să finalizeze în mod satisfăcător un program post-bacalaureat și să treacă examenul de înregistrare al Academiei de nutriție și dietetică înainte de a se califica ca nutriționiști în dietă (RDN).
Carierele profesionale în dietetică includ funcții administrative, de serviciu public, cercetare, predare și posturi terapeutice în clinici, spitale, îngrijiri pe termen lung, școli și alte organizații și instituții publice și private. Absolvenții se pot califica, de asemenea, ca specialiști tehnici în domeniul științei alimentelor în cadrul companiilor alimentare, agențiilor guvernamentale și laboratoarelor; ca manageri de servicii alimentare; și ca specialiști în publicitate, vânzări sau marketing de alimente și produse și servicii nutriționale.