După ce scandalul cărnii de cal a zguduit încrederea consumatorilor în întreaga Europă, ne întrebam: Este legal să cumpărați și să mâncați carne de cal aici în SUA? Și dacă da, ce gust are?
Așa că ne-am propus să cumpărăm niște.
Deși este legal în majoritatea statelor să cumpere și să vândă carne de cal, nu am putut găsi un furnizor aici în SUA, unde ultimul abator de cai s-a închis cu ani în urmă. Cu toate acestea, am putut găsi o selecție largă de sacadat de cai de la o mică companie din Țara Galilor și am livrat câteva la birourile noastre din New York.
Cowley's Fine Food, care ne-a vândut calul sacadat, își cumpără carnea de cal congelată de la Kezie Foods, un furnizor de carne exotică din Scoția. Carnea se marinează și se usucă la aer pentru a o face sacadată.
(Povestea continuă mai jos.)
Calul „Black Beauty” al lui Cowley nu are 100% carne de vită.
Dar este ceva bun? Am decis să facem un test de gust orb pentru a vedea dacă oamenii pot face diferența dintre cal și carne de vită - și pentru a vedea care le-a plăcut mai mult.
Rezultatele s-ar putea să vă surprindă.
În timp ce majoritatea celor cincisprezece concurenți ai noștri (66 la sută) au reușit să identifice în mod corect ce carne este, gustul de ciocănitor de vită a obținut doar ratinguri puțin mai mari decât calul. Unii concurenți au preferat de fapt calul.
Faceți clic pe videoclipul de mai sus pentru a viziona testul gustului cărnii de cal.
Deși ne-am cumpărat calul sacadat din Marea Britanie, carnea de cal nu este obișnuită acolo. Într-adevăr, britanicii par să aibă aceeași aversiune culturală ca și americanii față de mâncarea calului. Cu toate acestea, există o mână de abatoare de cai care funcționează în Marea Britanie, în timp ce în S.U.A. nu sunt.
Transformarea cailor în carne a fost efectiv ilegală în S.U.A. din 2006-2011, dar de ani de zile SUA a permis transportul cailor către abatoare din Mexic și Canada, unde consumul de carne de cal este mai popular. O lege propusă ar pune capăt practicii transportului de cai în afara SUA pentru sacrificare.
Grupurile pentru drepturile animalelor spun că caii suportă uneori un tratament crud în timp ce sunt transportați și pot suferi decese prelungite inutil la astfel de abatoare.