, MD, Școala de Medicină David Geffen de la UCLA

nutriției

  • Modele 3D (0)
  • Audio (0)
  • Calculatoare (1)
  • Imagini (0)
  • Test de laborator (0)
  • Mese (1)
  • Videoclipuri (0)

Pentru a primi o nutriție adecvată și adecvată, oamenii trebuie să consume o dietă sănătoasă, care constă dintr-o varietate de nutrienți - substanțele din alimentele care hrănesc organismul. O dietă sănătoasă le permite oamenilor să mențină o greutate corporală și o compoziție dorite (procentul de grăsime și mușchi din corp) și să își desfășoare activitățile fizice și mentale zilnice.

Dacă oamenii consumă prea multă mâncare, poate rezulta obezitate. Dacă consumă cantități mari de anumiți nutrienți, de obicei vitamine sau minerale, pot apărea efecte nocive (toxicitate). Dacă oamenii nu consumă suficienți nutrienți, se poate dezvolta subnutriție, rezultând o tulburare de deficit nutritiv.

Evaluarea stării nutriționale

Pentru a stabili dacă oamenii consumă o cantitate adecvată de substanțe nutritive, medicii le întreabă despre obiceiurile lor alimentare și dieta și fac un examen fizic pentru a evalua compoziția și funcționarea corpului.

Inaltimea si greutatea sunt măsurate și indicele de masă corporală (IMC) este calculat. IMC se calculează împărțind greutatea (în kilograme) la pătratul înălțimii (în metri). Un IMC între 19 și 24 de ani este de obicei considerat normal sau sănătos pentru bărbați și femei. În Statele Unite și alte țări dezvoltate, mulți oameni au un IMC mai mare de 24. Menținerea unei greutăți adecvate este importantă pentru sănătatea fizică și psihologică. Un tabel standardizat pentru înălțime-greutate poate fi folosit ca ghid, dar IMC este mai fiabil.

Compozitia corpului, incluzând procentul de grăsime corporală, este uneori estimată prin măsurarea grosimii pliului pielii sau prin analiza impedanței bioelectrice. Modalități mai precise de a determina acest procent includ cântărirea oamenilor sub apă (cântărire hidrostatică) și efectuarea unei scanări cu absorbție de raze X cu energie duală (DXA), dar aceste metode nu sunt ușor de utilizat, pot fi costisitoare și nu sunt întotdeauna disponibile . Sunt utilizate în principal în cercetare.

Niveluri de mulți nutrienți poate fi măsurată în sânge și uneori în țesuturi. De exemplu, măsurarea nivelului de albumină, principala proteină din sânge, poate ajuta la determinarea faptului dacă oamenii sunt deficienți în proteine. Nivelurile de nutrienți scad atunci când nutriția este inadecvată.

O altă considerație importantă este cantitatea de corp care este grasă și cât de mult este mușchiul (compoziția corpului). Cântărirea hidrostatică, grosimea pliului pielii, analiza impedanței bioelectrice și absorptiometria cu raze X cu energie duală pot fi utilizate pentru a determina compoziția corpului.

Cântărire hidrostatică: Oamenii sunt cântăriți sub apă într-o mică piscină. Oasele și mușchii sunt mai dense decât apa, astfel încât persoanele cu un procent ridicat de țesut slab cântăresc mai mult în apă și persoanele cu un procent ridicat de grăsime cântăresc mai puțin. Deși această metodă este considerată cea mai precisă, necesită echipamente speciale care nu sunt disponibile imediat, precum și timp și experiență considerabile.

Grosimea pliului: Compoziția corpului poate fi estimată prin măsurarea cantității de grăsime sub piele (grosimea pliului pielii). O fald de piele de pe partea din spate a brațului superior stâng (triceps cutanat) este îndepărtat de braț și măsurat cu un etrier. O măsurare a pielii de aproximativ 1/2 inch la bărbați și aproximativ 1 inch la femei este considerată normală. Această măsurătoare plus circumferința brațului superior stâng pot fi utilizate pentru a estima cantitatea de mușchi scheletic din corp (masa corporală slabă).

Analiza impedanței bioelectrice: Acest test măsoară rezistența țesuturilor corpului la fluxul unui curent electric de joasă tensiune nedetectabil. De obicei, oamenii stau desculți pe plăcuțele metalice, iar curentul electric este trimis în sus cu un picior și în jos pe celălalt. Grăsimea corporală și oasele rezistă fluxului mult mai mult decât rezistă țesutul muscular. Măsurând rezistența la curent, medicii pot estima procentul de grăsime corporală. Acest test durează doar aproximativ 1 minut.

Absorptiometrie cu raze X cu energie duală (DXA): Această procedură de imagistică determină cu exactitate cantitatea și distribuția grăsimii corporale. DXA folosește o doză foarte mică de radiații și este sigur. Cu toate acestea, este prea scump pentru a fi utilizat în mod obișnuit.