Atât de mult pentru a fi un bucătar total de la zero. Am luat din ce în ce mai multe comenzi rapide la cină care îmi permit să prepar mâncare acasă și să o iau rapid pe masă.

perfect

Asta nu înseamnă că nu folosesc restaurante de tip fast-food, servicii de luat masa în restaurante obișnuite și mâncărurile gătite deja disponibile la supermarketurile locale.

Când mă grăbesc, toate aceste opțiuni, împreună cu mesele ocazionale cu aragaz lent, se află în arsenalul meu.

Dar recent am combinat din ce în ce mai multe alimente convenabile cu ingrediente proaspete, pentru mese variate, dar rapide la domiciliu.

Este important să economisiți resturile de la diverse fripturi și alimente la grătar. Dacă sunt destule, tăiați carnea sau carnea de pasăre în cuburi sau benzi și etichetați-le înainte de congelare.

Când cumpărați bucăți mari de carne, tăiați-le în forme mai mici, care vă vor fi utile atunci când trebuie să gătiți rapid o masă. Când cumpăr o coadă de porc întreagă, tai segmente într-o friptură, niște cotlete, niște cotlete și benzi sau cuburi.

Cheia este să ai o cămară plină cu sosuri, marinate și amestecuri de condimente, precum și paste uscate și orezuri. Am totul, de la sosuri de grătar, teriyaki și hoisin la piper de lămâie, marinate jamaicane și usturoi.

Cumpărarea secțiunii de alimente etnice la supermarket este o distracție preferată pentru mine, deși mâncărurile de sortiment asortate pot fi găsite și în alte părți ale pieței.

Alegerile mele din departamentul de alimente etnice au plasat pui satay sau tăiței în sos de arahide în meniu, chiar și atunci când nu am avut timp să le fac de la zero. Același lucru este valabil și pentru curryul cremos de pui, pe baza unui borcan de condimente premixate, câteva pui rămase și lapte și lapte de cocos lite. Ingredientele au fost combinate și gata înainte ca orezul să fie aburit.

Am avut tortilla umplute cu pui pre-gătit, măsline, ceapă și brânză și acoperite cu o salsa cumpărată de la magazin.

De asemenea, am fost cunoscut că cumpăr și servesc truse de fajita care includ tortilla, carne marinată și legume congelate. Cu siguranță nu sunt la fel de bune ca platourile fierbinți ale fajitelor mele preferate de la Jack Creek Steak House sau Chilis, dar o vor face într-o ciupire.

Plăcinta cu pui sau șuncă, făcută prin turnarea unui amestec de două cutii de smântână nediluată de supă de cartofi, o pungă de legume amestecate și resturi de carne într-o crustă de plăcintă refrigerată este un favorit al familiei. Dacă ne simțim cu adevărat extravaganți, un borcan de sos fără grăsimi va fi încălzit și o cutie de sos de afine va fi deschisă pentru a însoți masa acasă.

Chiftelele suedeze congelate devin sandvișuri de chiftele, cu adăugare de sos de roșii și câteva ardei prăjiți și ceapă. De asemenea, devin o masă în stil stroganoff atunci când sunt combinate cu supă îngroșată de ceapă și o păpușă de smântână fără grăsimi. De asemenea, merg deasupra spaghetelor, toate acoperite cu un sos marinara și brânză.

Într-o ciupitură, voi folosi sosuri pentru saltea sau truse complete. Cu toate acestea, de multe ori voi tăia puiul sau carnea de porc în fâșii de prăjit și le voi îngheța pentru o zi când voi avea timp să prepar singur sosul de prăjit. Voi adăuga flori de broccoli congelate sau mazăre de zăpadă dacă am timp scurt pentru a curăța legumele proaspete.

Aparent, nu sunt singur în căutarea comenzilor rapide. Altfel, supermarketurile nu ar adăuga tot timpul mai multe alimente convenționale și organizații precum Consiliul Național al Producătorilor de Porc cu sediul în Des Moines, Iowa, nu ar pregăti indicii și rețete pentru a inspira fursecuri grăbite ca mine.

Acestea sugerează tactici asortate pentru prepararea meselor sărate în câteva minute:

* Folosiți legume gata tăiate. Acestea pot fi găsite la salata sau în secțiunea de produse. Pot fi combinate cu benzi de carne pentru fajitas folosind felii de ardei gras rosu, galben si verde gata taiate. Se rumeneste usor carnea, se adauga condimente fajita si ardei si se soteaza pana se inmoaie ardeii. Serviți carnea cu tortilla caldă, smântână și salsa.

Carnea și legumele pot deveni un salt-prăjit cu adăugarea de sos hoisin sau teriyaki și servirea lor pe tăiței sau orez.

* Aveți la îndemână fasole și boabe. Fasolea conservată este gătită, astfel încât nu trebuie decât să se reîncălzească. Cuscusul și amestecurile de orez condimentate sunt feluri de mâncare bune pentru orice carne. Încercați să împerecheați un amestec de fasole neagră și orez ambalat cu fajitas de porc sau serviți-le ca o parte a cotletelor de porc în stil cubanez sau fripturii de porc marinate în suc de portocale și usturoi.

Fasolea și boabele pot fi, de asemenea, inima supelor de fasole bleumarin, fasole neagră sau linte roșie aromate cu bucăți de carne sau cârnați.

* Stocați-vă cu paste. Această bază oferă întotdeauna o masă rapidă și satisfăcătoare atunci când este acoperită cu sosuri care conțin carne și legume.

* Asamblați familii de ingrediente aromatice. Unele sugestii din partea consiliului de carne de porc includ:

Condimentați cotletele de porc cu marinată fajita din sud-vest și apoi grătați-le și tăiați-le felii pentru a fi rulate în făină sau tortilla de porumb care pot fi acoperite cu salsa, brânză Pepper Jack mărunțită și fasole prăjită.

Carne de porc măcinată sau cârnați cu sos de spaghete îmbuteliat și ardei roșii prăjiți pentru un sos rapid de paste sau cotlet de porc în porumb în roșii tăiate cuburi de paste și apoi așezați-le pe un pat de mămăligă.

Tăiați restul de friptură de porc în fâșii subțiri care să fie adăugate la un salt de legume proaspete, congelate sau conservate în stil chinezesc, cu un sos îmbuteliat sau sos dulce și acru.

În A.M. Secțiunea de hrană a revistei: Comenzi rapide la masa, Partea 2 - Rețete cu carne preparată, disponibile la supermarketuri.

--- MEXICALI PORC CHOPS

4 cotlete de porc dezosate -3/4-inch grosime

1 plic (4 linguri.) Condiment Taco

1 linguriță. ulei vegetal

Frecați cotletele de porc pe ambele părți cu condimente taco. Încălziți tigaia antiaderentă la foc mediu-mare. Periați tigaia cu ulei. Adăugați cotlet de porc și gătiți timp de 6 până la 8 minute, rotind o dată, până se rumenesc uniform. Completați cu salsa, dacă doriți, și serviți.

Sfat: pentru o altă masă, gătiți două cotlete de porc în plus Mexicali și transformați-le în Fiesta Tortilla Wraps. Acoperiți și răciți cotletele peste noapte în frigider. Apoi feliați subțire cotletele în fâșii și înfășurați tortilla moale din făină cu salată, roșii și salsa.

--- COPII DE ARDEI MIERE

3 lingurițe. sos de ardei iute (cum ar fi Tabasco)

Condimentați cotletele cu sare și piper și puneți-le la grătar pe foc mediu. Se amestecă împreună miere și sos de ardei iute. Împărțiți în jumătate și folosiți prima jumătate pentru a tăia cotletele în timpul grătarului. Scoateți cotletele terminate de pe grătar și periați-le cu glazura rămasă. Serveste patru.

Sfat: Se servește cu umplutură de salvie cu aragaz, roșii feliate și chifle.

--- GRATUIT DE PORC GRATUIT

-1/4 cană dressing italian cu calorii reduse

-1/4 cană sos de grătar

În tigaie mare antiaderentă, cotlet de porc maro pe o parte, la foc mediu-mare; rotiți cotletele și adăugați ingredientele rămase în tigaie, amestecând pentru a se amesteca; acoperiți și fierbeți timp de 5 până la 8 minute. Serveste patru.

Sfat: Se servește cu briose de porumb și felii de castraveți cu oțet și ulei.

Sare si piper

Condimentați cotletele cu sare și piper; se rumenesc pe o parte în tigaie antiaderentă; răsuciți cotletele și adăugați salsa în tigaie; aduceți la fierbere, foc mic, acoperiți și fierbeți timp de 8 minute. Serveste patru.

Sfat: Se acoperă cu coriandru proaspăt tocat sau se presară cu brânză cheddar pentru a servi; serviți cu orez fierte fierte sau porumb și o salată verde.

--- PRĂJIT DE PORC CU MUSTARĂ

2 kg. friptura de porc dezosata

2 lingurițe. muștar picant

1 cană crutoane de usturoi, zdrobite

Încălziți cuptorul la 400 de grade. Condimentați friptura cu sare și piper; se pune într-o tigaie superficială și se frige timp de 30 de minute; scoateți din cuptor, întindeți suprafața cu muștar și presărați cu pesmet. Întoarceți-vă la cuptor și continuați să prăjiți timp de 10 până la 15 minute mai mult sau până când termometrul pentru carne înregistrează 155 de grade. Servește patru până la șase, cu resturi.

Sfat: Așezați crutoanele într-o pungă de plastic și rotiți-le cu sucitorul până la zdrobire. Se servește cu sulițe de broccoli, salată verde cu sos și pâine franceză fierbinte.

--- SKILT DE PORC DE ȚĂRIE

4 cotlete de porc din coajă fără os, tăiate cubulețe

1 12 oz. borcan sos de porc

2 lingurițe. ketchup

8 cartofi roșii mici, tăiați cubulețe

2 cani de legume mixte congelate

În tigaie mare, cuburi de porc maronii; amestecați sos, ketchup și cartofi; acoperiți și fierbeți timp de 10 minute. Se amestecă legumele, se fierbe cu 10 până la 15 minute mai mult, până când legumele sunt fragede.

Sfat: Se servește cu biscuiți fierbinți și o salată verde aruncată.