Publicat: 1 septembrie 2019 · Modificat: 26 februarie 2020

prăjitură

O rețetă chineză de prăjit de roșii și ouă, cu un sos dulce și sărat, realizat cu roșii proaspete și ouă amestecate pufoase - acesta este alimentul confortabil asiatic suprem.

Prăjiturile de roșii și ouă chinezești sunt unul dintre cele mai mari alimente confortabile vreodată. Este cald și confortabil, este ușor de făcut și, dacă ești asiatic, atunci părinții tăi probabil au făcut asta pentru tine ca o cină rapidă și ușoară la un moment dat în viața ta, astfel încât acest fel de mâncare îți amintește de acasă.

De obicei, prepar acest fel de mâncare mult la sfârșitul verii, de asemenea, pentru că atunci constată că am un surplus uriaș de roșii din grădină și este de obicei în timpul când apare și mâncarea confortabilă 🙂

INGREDIENTE PENTRU PRĂJITURI DE TOMATE ȘI OU

  • Roșii - Nu există un tip de roșie corect sau greșit de utilizat pentru acest fel de mâncare, funcționează cu orice tip de roșii. Îmi place să folosesc ocazional roșii pentru copii, pentru că le găsesc ceva mai aromate și mai dulci. Dezavantajul este că există mult mai multă piele de roșii de mâncat.
  • Pasta de tomate - Îmi place să folosesc pastă de roșii pentru acest ou și prăjitură de roșii, deoarece consider că are mult mai multă aromă și are și o aromă naturală de umami.

PUNEREA TOMATULUI ȘI A OULULUI SE PREGĂTESC ÎMPREUNĂ

CUM SĂ SE FACĂ OUĂ CU MĂRTURĂ

Deși sosul și roșiile ar trebui să fie vedeta acestei rețete, eu personal cred că oul poate fi, de asemenea, o parte importantă în aromarea acestui fel de mâncare și de cele mai multe ori este adesea neglijat sau foarte fad.

Este important să condimentezi bine oul! Aceste ouă de pernă împreună cu sosul de roșii fac o combinație minunată - atâta timp cât nu sunt pete de ouă blande.

Când fac ouă amestecate, îmi place să le păstrez oarecum intacte și pufoase și apoi să le rup până la capăt - astfel obțin bucăți mari de pernă de ouă de mărimea mușcăturii. Pentru a face acest lucru, nu ating prea mult oul în timp ce se gătește în tigaie. Singura dată când mișc ouăle este când văd bule mici formându-se în jurul marginii cratiței - acest lucru îmi spune că oul este parțial gătit acolo și îmi voi lua ustensila și voi împinge cele 4 colțuri în centru. Apoi înclin tigaia și las oul crud care curge să răsară pe marginea tigaiei și împing colțurile din nou. Faceți acest lucru de câteva ori până când este fiert.

Nu vă faceți griji dacă oul pare ușor curgător, căldura reziduală îl gătește și nu doriți să vă preparați prea mult ouăle.

PASTĂ DE TOMATE ÎN loc de KETCHUP

Majoritatea rețetelor de prăjit de roșii și ouă sunt făcute cu ketchup, dar încalcă tradiția și folosesc în schimb pastă de roșii.

Motivul pentru care am început să folosesc pastă de roșii, miere și oțet în locul ketchup-ului este că consider că pasta de roșii are un pic mai multă aromă pe bază de roșii și nu este doar dulce și acru. Pasta de roșii are, de asemenea, o aromă naturală de umami, ceea ce este întotdeauna un bonus.

Pe de o parte, când sunt foarte leneș sau nu am pastă de roșii, voi folosi ketchup și în locul pastei de roșii, oțet și miere. Utilizați metoda care funcționează pentru dvs. 🙂

CAUȚI ALIMENTE DE CONFORT MAI ASIATICE CA ACEASTE PRĂTATE DE TOMATE ȘI OU? INCEARCA ASTEA!

AȚI FĂCUT ACEASTA REȚETĂ DE PRĂJIT CU TOMATE ȘI OU?

Dacă ați făcut această rețetă de prăjit de roșii și ouă, vreau să văd! Urmăriți Pups cu Chopsticks pe Instagram, faceți o fotografie și etichetați-o și hashtag-o cu @pupswithchopsticks și #pupswithchopsticks. Îmi place să știu ce faci!

Rămâneți conectat și urmăriți pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente rețete ale mele!