Se știe că o dietă bogată în sare crește riscul de hipertensiune. O recenzie recentă concluzionează că consumul unui nivel adecvat de potasiu ar putea fi la fel de important pentru menținerea unei tensiuni arteriale sănătoase.

sodiu

Tensiunea arterială crescută (sau hipertensiunea) este un ucigaș tăcut. La nivel mondial, afectează aproximativ 1 miliard de oameni. Aproximativ 75 de milioane dintre aceștia trăiesc în Statele Unite - însumând aproximativ 1 din 3 persoane.

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) calculează că hipertensiunea este în spatele a 51% din decesele provocate de accident vascular cerebral și 45% din decesele cauzate de boli de inimă.

Studiile din ultimii ani au demonstrat în mod clar că o dietă bogată în sare (și, prin urmare, sodiu), cum ar fi dieta occidentală standard, poate duce la hipertensiune.

Această recenzie cea mai recentă, publicată în Jurnalul American de Fiziologie - Endocrinologie și Metabolism, arată că aportul ridicat de sodiu nu este singurul factor dietetic important; potasiul are, de asemenea, un rol vital de jucat.

Potasiul, un electrolit, este necesar pentru ca nervii să transporte mesajele și pentru ca mușchii să se contracte. Menține bătăile inimii și ajută la transportul substanțelor nutritive în celule și la eliminarea deșeurilor celulare. Potasiul ajută, de asemenea, la menținerea oaselor sănătoase și reduce riscul de pietre la rinichi.

Autorul revizuirii actuale, Alicia McDonough, Ph.D., profesor de celule și neurobiologie la Școala de Medicină Keck de la Universitatea din California de Sud, rezumă concluziile sale: „Scăderea aportului de sodiu este o modalitate bine stabilită de a reduce tensiunii arteriale, dar dovezile sugerează că creșterea potasiului alimentar poate avea un efect la fel de important asupra hipertensiunii. ”

Analiza sa explorează legăturile dintre potasiu, sodiu și raportul sodiu-potasiu, aprofundând o serie de studii în domeniu și tragând concluzii despre beneficiile potasiului.

Ancheta a inclus studii intervenționale și populaționale, precum și cercetări în mecanismele moleculare implicate.

McDonough a găsit o serie de studii populaționale care demonstrează că potasiul dietetic mai ridicat, evaluat prin excreția urinară sau prin rechemarea dietei, a fost în general asociat cu o tensiune arterială mai mică, indiferent de nivelul aportului de sodiu.

Alte studii care analizează în mod special suplimentele de potasiu au dat rezultate similare.

Dincolo de studiile populației, McDonough a analizat cercetările de sodiu-potasiu pe modele de rozătoare pentru a explica potențialele mecanisme din spatele acestei interacțiuni. Se pare că organismul folosește sodiu pentru a controla nivelul de potasiu din sânge.

„Când potasiul alimentar este ridicat, rinichii elimină mai multă sare și apă, ceea ce crește excreția de potasiu. A mânca o dietă bogată în potasiu este ca și cum ai lua un diuretic. ”

Dr. Alicia McDonough.

Concluzia ei, pe scurt, este că potasiul este vital pentru menținerea tensiunii arteriale într-un interval normal. Sodiul este încă un jucător cheie, dar simpla reducere a aportului de sare poate fi insuficientă pentru a controla hipertensiunea.

McDonough explică faptul că creșterea nivelului de potasiu în dietă va necesita un efort conștient. Pe măsură ce oamenii au evoluat, au mâncat o mulțime de fructe, legume, rădăcini, fasole și cereale, toate acestea asigurând o cantitate amplă de potasiu. Cu toate acestea, sodiul a fost mai puțin ușor de găsit și, prin urmare, am evoluat până la poftă de sare. Dorința noastră naturală de sare a fost satisfăcută de atunci de industria alimentară, care amestecă mai mult decât avem nevoie în alimente procesate.

În același timp, nivelurile de potasiu din dietele noastre au scăzut constant pe măsură ce ne îndepărtăm de fructele și legumele proaspete.

După cum spune McDonough, „Dacă mâncați o dietă tipică occidentală, aportul de sodiu este ridicat, iar aportul de potasiu este redus. Acest lucru vă crește semnificativ șansele de a dezvolta tensiune arterială crescută. ”