Totul despre pizza de către oameni care sunt totul despre pizza.

blog

Pot vegetarianii să mănânce pizza cu brânză? Această întrebare aparent simplă are un răspuns oarecum complicat.

Vegetarienii se abțin de la consumul de carne, vânat, păsări de curte, vânat, pește și crustacee. Dar, spre deosebire de vegani, vegetarienii nu evită toate produsele derivate din animale.

Pe baza acestora, se pare că vegetarienii pot mânca pizza cu brânză, nu? Nu intotdeauna. Există subseturi în cadrul comunității vegetariene, inclusiv:

  • Lacto-ovo: vegetarieni care consumă produse lactate și ouă
  • Lacto: vegetarieni care nu mănâncă ouă, dar mănâncă lactate
  • Ovo: vegetarieni care evită toate produsele de origine animală, cu excepția ouălor

Vegetarienii Ovo nu pot mânca pizza cu brânză, dar asta nu înseamnă că Lacto-ovo și vegetarianii Lacto vor mânca orice pizza cu brânză. Acest lucru se datorează faptului că unele brânzeturi sunt preparate cu o enzimă numită cheag, care este culeasă în mod tradițional din stomacul unui animal după sacrificare. Bineînțeles, acest lucru poate fi problematic pentru unii vegetarieni.

În timp ce unele brânzeturi sunt făcute cu cheag de animale, această enzimă poate fi derivată și din legume și microbieni. Vești bune pentru vegetarieni: acesta este, de obicei, cazul brânzeturilor produse în Statele Unite, inclusiv mozzarella mărunțită standard, cu umiditate scăzută, care se ridică la majoritatea pizza.

Multe brânzeturi europene sunt încă produse cu cheag de animale, astfel încât unii vegetarieni aleg să sară peste parmezan și alte brânzeturi pe plăcintă.

Deci, în general, vegetarienii pot mânca pizza cu brânză simplă. Poftă bună!

Publicat de Zach Links

Zach Links este un redactor și jurnalist senior specializat în produse alimentare pentru Slice, Bristol Farms și alte mărci delicioase. Conectează-te cu Zach pe LinkedIn Vezi toate mesajele lui Zach Links

16 iunie 2020 postat în Hrana pentru minte