cele
Ciupercile Porcini, cunoscute și sub numele de cepes, sunt o ciupercă sălbatică originară din Italia. Lipsită de gilles, această ciupercă delicioasă conține pori de-a lungul suprafeței exterioare a capacului. Cu o lățime cuprinsă între 1 și 10 cm lățime, ciupercile porcini încă nu au putut fi cultivate comercial, ceea ce limitează foarte mult aprovizionarea mondială. Ciuperca porcini este cunoscută sub numele de ciupercă cărnoasă cu gust bogat și aromă lemnoasă. În afara Europei și a piețelor gourmet, veți găsi de obicei numai porcini în formă uscată. Acestea fiind spuse, puteți găsi câteva ciuperci porcini cultivate în China și Mexic, deși acestea nu sunt adevărate ciuperci porcini. Când utilizați ciuperci porcini, asigurați-vă că le gătiți complet, deoarece o proteină care se găsește în ele poate duce la un stomac iritabil dacă nu este complet descompus înainte de a consuma.

Nutrienți cheie

Ciupercile sunt o sursă excelentă de proteine, cupru, potasiu, zinc, seleniu și vitamine B. Ciupercile sunt, de asemenea, o sursă excelentă de fibre dietetice și sunt sărace în grăsimi atât saturate, cât și nesaturate.

Beneficii pentru sănătate

Vitamina B1 - Tiamina este o vitamină importantă, deoarece descompune zaharurile din organism. Tiamina ajută, de asemenea, la susținerea sănătății nervilor și a inimii.

Vitamina B6 - Vitamina B6 ajută la menținerea sistemului imunitar în stare bună de funcționare. Ajută la descompunerea grăsimilor, carbohidraților și aminoacizilor, contribuind în același timp la menținerea sănătății ganglionilor limfatici. În plus, vitamina B6 ajută la reglarea nivelului de glucoză din sânge.

Vitamina B9 - Folatul este o vitamină importantă pentru funcția ficatului.

Vitamina B12 - Vitamina B12 sau acidul folic contribuie la conservarea funcției neurologice și a sintezei ADN-ului. De asemenea, joacă un rol cheie în sănătatea globulelor roșii. Sistemul nervos se bazează și pe vitamina B12 și pentru funcționarea corectă.

Dietetic Fibră - Fibra dietetică stimulează digestia și peristaltismul, ajutând la ameliorarea problemelor de indigestie și constipație.

Potasiu - Potasiul este un mineral esențial care ajută la reglarea fluidelor, sinteza proteinelor și sănătatea cardiovasculară. Nivelurile ridicate de potasiu sunt asociate cu un risc redus de accident vascular cerebral, un control îmbunătățit al tensiunii arteriale, precum și sănătatea oaselor.

Zinc - Beneficiile pentru sănătate ale zincului includ buna funcționare a sistemului imunitar, digestia, controlul glicemiei și metabolismul energetic.

Cupru - Cuprul este un mineral esențial care ajută la promovarea unei creșteri adecvate, a reacțiilor enzimatice, a țesuturilor conjunctive sănătoase și a ritmului cardiac adecvat.

Sezon

Există două sezoane pentru ciupercile porcini. Unul fiind din iunie până în iulie, în timp ce al doilea sezon este de obicei recoltat în septembrie.

Informatii nutritionale

Calorii: 34
Proteine ​​(grame): 2,24
Grăsime totală (grame): .49
Glucide (grame): 6,79
Fibra (grame): 2,5

Cumpărare și stocare

Atunci când cumpărați ciuperci, asigurați-vă că pulpa este fermă la atingere și nu prezintă putregai, dăunători și daune. A se păstra la frigider până la o săptămână, asigurându-se că se pune într-o pungă sigilată atunci când este posibil.

Cel mai bun mod de a adăuga la dietă

Ciupercile se bucură cel mai bine atunci când sunt gătite. Adăugați ciuperci fierte la omleta preferată sau așezați deasupra pește la grătar, burger sau friptură. Adăugați câteva ciuperci proaspăt gătite la orice fel de mâncare principală sau încercați ca un supliment fantastic la o supă, tocană sau prăjit.