Articole Promovate
Popularitatea creșterii fast-food-ului în Rusia
Consumatorii ruși solicită standarde de calitate binecunoscute, accesibile și coerente furnizate de restaurantele înlănțuite și astăzi aproape 100 de operatori de fast-food gestionează aproape 3.800 de restaurante în lanț în Rusia, conform Serviciului Agricol Exterior al USDA.
Fast food-ul este cel mai popular segment pentru consumatorii ruși tineri și de vârstă mijlocie, iar cercetările au arătat că peste 54% din vizitatorii de restaurante fast-food au vârste cuprinse între 18 și 34 de ani, cu un venit mediu lunar de 30.000 de ruble.
În timp ce încetinirea economică și devalorizarea monedei încetinesc planurile de extindere a fast-food-urilor din Rusia, cercetările au arătat că consumatorii trec de la restaurante de ultimă generație la unități de nivel mediu și fast-food, ceea ce ar trebui să ajute lanțurile de fast-food să facă față vremurilor economice dificile.
Creșterea puternică este cauzată, în mare parte, de popularitatea generală în creștere a francizei în Rusia, făcându-l unul dintre principalele instrumente de dezvoltare a afacerilor de tip fast-food.
Acest lucru reflectă preferința clienților ruși pentru standardele de servicii alimentare bine cunoscute și consistente furnizate de segmentul înlănțuit - fapt confirmat și de creșterea punctelor de vânzare.
Potrivit Euromonitor International, numărul magazinelor independente de fast-food a crescut doar marginal în 2013, în timp ce magazinele de fast-food înlănțuite au crescut cu 15%. Aproximativ 100 de operatori de fast-food gestionează aproape 3.800 de lanțuri de restaurante din Rusia.
Economia Rusiei s-a răcit semnificativ și se estimează că va crește cu doar 0,2% în 2014, potrivit Fondului Monetar Internațional.
În același timp, rubla rusă s-a devalorizat cu 41% în 2014, în timp ce se preconizează că inflația va ajunge la nouă% până la sfârșitul anului.
Dificultățile economice ale Rusiei s-au intensificat la începutul lunii noiembrie, pe măsură ce rubla s-a prăbușit, temându-se că țara ar putea fi la un pas de o criză valutară completă, care amintește de cea a anilor '90.
Rubla a scăzut constant în ultimele luni, pe fondul creșterii tensiunilor cu vestul, dar a avut loc o scădere dramatică cu mai mult de 10% pe o perioadă de două zile, la începutul lunii noiembrie, depășind 48 de ruble pe 1 USD.
Acest lucru face ca costurile mărfurilor și produselor importate utilizate în sectorul fast food din Rusia să fie mai scumpe, ceea ce este transferat consumatorilor.
Inflația de la an la an a atins opt la sută în septembrie, determinată de scăderea valorii rublei și interdicția Rusiei asupra multor produse alimentare din Statele Unite și Uniunea Europeană, potrivit datelor Serviciului Federal de Statistică Rus (Rosstat).
Creșterea prețurilor la alimente a fost principalul factor care a crescut cu 11,4% față de anul anterior în luna septembrie, față de o creștere de 10,3% față de an în august.
În timp ce prețurile globale ale produselor alimentare au crescut doar ușor, s-au observat creșteri ale prețurilor pentru mărfuri specifice, cum ar fi carnea, peștele și fructele de mare - aceleași produse afectate de interdicția de represalii a Rusiei în august.
Prețul cărnii și păsărilor a crescut cu 16,8% față de anul anterior în septembrie, peștele cu 14,1%, iar produsele lactate cu 16,2%.
În timp ce încetinirea economică și devalorizarea monedei încetinesc expansiunea fast-food-ului în Rusia, cercetările au arătat că rușii trec de la restaurante de ultimă generație la unități de nivel mediu și fast-food care ar trebui să ajute lanțurile de fast-food să facă față vremurilor dificile viitoare.
| Tip | Mărci de frunte |
| Burger și sandwich | Metrou, McDonald’s, Burger King, Carl’s Jr., Stardog! S |
| Pui | KFC, pui prăjit din sud |
| Inghetata | 33 Pinguini, Baskin Robbins, Tutti Fruitti Frozen Yougurt |
| Pizza | Sbarro, Papa John’s, Pizza Hut, Domino’s Pizza, Tashir Pizza, Dodo Pizza |
| Cartof | Kroshka-Kartoshka |
| La naiba | Teremok, Chaynaya lozhka |
| Brutarii | Cinnabon, Dunkin ’Donuts, Wetzel’s Pretzels, Krispy Kreme, Magnolia Bakery, Auntie Anne’s |
- Sursa: Cercetare piață fast food
Lecturi suplimentare
Puteți vizualiza raportul complet făcând clic aici.
- Tăieturi de pasăre; Tăierea și prelucrarea cărnii pentru serviciul alimentar
- Porc; Tăierea și prelucrarea cărnii pentru serviciul alimentar
- Misiune în orașele Novosibirsk, Rusia AM Finanțează preșcolar, masaj terapie, magazin de produse alimentare sănătoase
- Salată picantă de carne mixtă - Ghid alimentar sănătos
- Reddit - AskARussian - Cum funcționează etichetarea pe ambalajul alimentelor în Rusia